Tintenfisch- und Butterbohnen-Salat, ein frisches, schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das mit sehr wenigen Zutaten zubereitet wird und sich auch ideal für die Arbeit eignet.
Es reicht, die Tintenfisch-Tentakel am Vortag vorzubereiten und, wenn man wenig Zeit hat, alle Zutaten dann frisch zusammenzustellen.
Für dieses Rezept habe ich aufgetaute Tintenfisch-Tentakel verwendet, aber alternativ können Sie auch frische oder gefrorene verwenden, wobei Sie die Kochzeit je nach Wahl anpassen.
In meinem Fall benötigten die Tentakel 25 Minuten Sieden bei mittlerer Hitze, um ein weiches und nicht zähes Endergebnis zu erzielen.
Unten lasse ich dir ein paar Ideen, wie du Fisch in frischen und köstlichen Salaten verwenden kannst.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Tintenfische (Ich habe die Tentakel gewählt)
- n.B. Wasser (zum Kochen)
- 240 g weiße spanische Bohnen (bereits gekocht)
- n.B. Petersilie (frisch)
- n.B. feines Salz
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 8 Kirschtomaten
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Herd
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte
Um den Tintenfisch- und Butterbohnen-Salat zuzubereiten, spülen wir zuerst die Tintenfisch-Tentakel gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab.
Blanchieren wir sie 25 Minuten in einem Topf mit Wasser.
Nach dieser Zeit stechen wir die Tentakel mit einer Gabel an. Wenn sie leicht eindringt, ist der Tintenfisch fertig.
Lassen wir ihn in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen.
Schneiden wir ihn anschließend in etwa 2 cm dicke Scheiben.
Lassen wir die Butterbohnen und die Oliven abtropfen und geben sie in die Schüssel mit dem Tintenfisch.
Fügen wir die frisch gehackte Petersilie, eine dünn geschnittene und abgezogene Knoblauchzehe und schließlich die geviertelten Kirschtomaten hinzu. Auch die abgetropften schwarzen Oliven hinzufügen.
Fügen wir das extra native Olivenöl hinzu und mischen wir alles gut durch.
Im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahren, bis er serviert wird.
