Trofie mit Pilzen und Speck, ein einfaches und leckeres Hauptgericht, wirklich ganz leicht zu machen.
Ehrlich gesagt hatte ich noch nie so viele Schwierigkeiten wie dieses Jahr, ansprechend aussehende Pilze zu finden, aber die gekauften waren trotzdem sehr lecker.
Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, Champignons zu verwenden, die am einfachsten zu finden sind.
Der Champignon, auf Italienisch Prataiolo genannt, wird praktisch weltweit angebaut und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines eher erschwinglichen Preises ist er auch eine der am meisten geschätzten Zutaten in der Küche.
Perfekt für Beilagen und Hauptgerichte, großartig für Cremesuppen ist der Champignon oder Prataiolo auch einfach zu säubern.
Nachdem der Stängel mit den Wurzeln entfernt wurde, reicht es aus, ein leicht angefeuchtetes Küchenpapier zu verwenden, um den oberen Teil des Pilzes vorsichtig zu reinigen und ihn dann nach Belieben zu verzehren.
Der Pilz sollte niemals gewaschen werden. Da er schwammartig ist, würde er das Wasser aufnehmen und sein Geschmack würde sich ändern.
Unten lasse ich dir meine meistgelesenen Rezepte mit Pilzen als Hauptdarsteller.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Trofie
- 250 g Champignon-Pilze
- 100 g süßer Speck (in Würfeln)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 8 g grobkörniges Salz (für das Wasser)
- 2 Prisen feines Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Schöpflöffel Wasser (aus dem Nudelkochwasser)
- n.B. Käse (gerieben, nach Belieben)
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Spatel
- 1 Küchenpapier
- 1 Sieb
Schritte
Um die Trofie mit Pilzen und Speck zuzubereiten, kümmere dich zuerst um die Vorbereitung der Pilze.
Entferne den Teil mit der Wurzel, reinige den oberen Teil mit leicht angefeuchtetem Küchenpapier und schneide sie in dünne Scheiben.
Brate in einer Pfanne den Knoblauch im Öl an und füge die Pilze nach ein paar Minuten hinzu.
Salze, rühre um und lasse sie bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Füge den Speck hinzu und lasse ihn Farbe annehmen.
Es ist nicht nötig, ihn zu braten und knusprig zu machen, da du am Ende des Rezepts einen Schöpflöffel Nudelkochwasser hinzufügen wirst.
In der Zwischenzeit koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser und gieße sie al dente ab, wobei du darauf achtest, einen Schöpflöffel des Kochwassers aufzubewahren.
Zum Topf mit den Pilzen füge den Schöpflöffel Wasser, die Pasta hinzu und rühre eine Minute bei starker Hitze um.
Schalte aus und serviere die Teller, möglicherweise mit geriebenem Käse bereichert
FAQ (Fragen und Antworten)
Ich mag keinen Speck, womit kann ich ihn ersetzen?
Mit in Streifen geschnittenem Speck oder mit Wurstbröseln, vor der Haut.
