Überbackene Backpasta mit Käse, ein perfektes Hauptgericht, um es auch in der Osterzeit auf den Tisch zu bringen.
Einfach zu machen, erfordert dieses Rezept zwei Schritte: Zuerst auf dem Herd, um den Käse zu schmelzen und die Pasta zu kochen, und ein zweiter, sehr schneller im Ofen.
Bei der Auswahl des Käses habe ich persönlich versucht, die Geschmäcker zwischen den würzigeren wie Gorgonzola und Taleggio und den milderen wie Mozzarella und Montasio auszubalancieren, die Sie durch Asiago ersetzen können.
Das Gute an der Ofenpasta ist, dass man sie im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und bis zu 48 Stunden nach der Zubereitung im Ofen fertigstellen kann.
Diese Sauce ist auch perfekt für Lasagne, in diesem Fall überspringen Sie den Schritt des Kochens der Pasta, oder für Reis.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
- 300 g Pasta (am besten kurz)
- 130 g Mozzarella (gut abgetropft)
- 70 g Taleggio (ohne Abfälle)
- 100 g Gorgonzola (mild)
- 100 g Montasio
- 200 g Béchamelsauce
- 14 g grobes Salz
- 2 Schöpflöffel Wasser (warm)
- nach Bedarf Pfeffer
- 80 g geriebener Grana Padano
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Auflaufform
- 1 Schöpflöffel
- 1 Löffel
Schritte
Um die Überbackene Backpasta mit Käse zu machen, erhitzen Sie in der Pfanne zwei Schöpflöffel Wasser und geben Sie den in Würfel geschnittenen Montasio dazu.
Nach 3-4 Minuten geben Sie den Taleggio und Gorgonzola dazu und schmelzen den Käse bei niedriger Hitze weiter, häufig rührend.
Fügen Sie die Béchamelsauce hinzu, die Sie fertig kaufen oder nach meinem Rezept zubereiten können.
Mit Pfeffer abschmecken und weiter rühren.
Wenn der Käse anfängt zu schmelzen, kochen Sie die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser und lassen Sie sie al dente abtropfen.
Fügen Sie sie zur Sauce hinzu und vermischen Sie alles, um die Zutaten in der Pfanne zu vereinigen.
Geben Sie die Hälfte der Mischung in eine geräumige Auflaufform und fügen Sie den gut abgetropften und in Würfel geschnittenen Mozzarella und die Hälfte des geriebenen Käses hinzu.
Vervollständigen Sie mit der restlichen Pasta und der restlichen Sauce und backen Sie bei 190° im vorgeheizten Umluftofen für 20 Minuten oder bis zur vollständigen Bräunung.
Servieren Sie die Überbackene Backpasta mit Käse, wenn sie leicht abgekühlt ist, damit sie sich besser schneiden lässt.
