Überbackener Kürbis und Brokkoli – einfaches und leckeres Beilagengericht, das mit nur wenigen Schritten zubereitet werden kann.
Vom Brokkoli verwenden wir alle Teile, einschließlich des Stiels, der, wenn er einmal gereinigt ist, sehr weich und köstlich bleibt.
Haben Sie keine Angst vor der doppelten Garzeit, das Blanchieren der Brokkoli dauert nur 5 Minuten, ein notwendiger Schritt, um sie weich zu machen, gerade genug, um sie im Ofen mit dem Kürbis zu garen.
Was den Kürbis betrifft, empfehle ich den Butternut-Kürbis, einen Winterkürbis in Geigenform, mit dünner Schale und köstlichem Fruchtfleisch, mit kleinen Samen, die im runden Teil des Kürbisses konzentriert sind.
Unten findest du viele köstliche Rezepte, die mit Kürbis zubereitet werden können, perfekt für einfache und schnelle Schritte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Blanchieren, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 300 g Geigenkürbis (Butternut, netto)
- 400 g Brokkoli (netto)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack feines Salz
- 4 g grobes Salz
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Löffel
- 1 Ofenform
- Sieb
- 1 Reibe
Schritte
Um ein einfaches und leckeres Beilagengericht aus überbackenem Kürbis und Brokkoli zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Brokkoli gut, indem Sie den härteren Teil des Stiels entfernen und den weicheren Teil des Stiels von außen schälen.
Schneiden Sie auch die Röschen ab, spülen Sie sie unter kaltem fließendem Wasser ab und blanchieren Sie sie in einem Topf mit reichlich gesalzenem Wasser.
Abseihen und in einer Schüssel mit sehr kaltem Wasser abkühlen lassen.
Schneiden Sie den Butternut-Kürbis in Scheiben und entfernen Sie die Schale.
In einer Ofenform mit mindestens 20 cm Durchmesser verteilen Sie einen Esslöffel extra natives Olivenöl und reiben Sie die Knoblauchzehe über die Oberfläche.
Ordnen Sie die Kürbisscheiben auf dem Boden der Form an und salzen Sie.
Decken Sie die Oberfläche mit den Brokkoli ab.
Streuen Sie die Semmelbrösel darüber, fügen Sie die zwei Esslöffel Öl hinzu und backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 200°.
Nach 25 Minuten aus dem Ofen nehmen, dabei überprüfen, dass die Oberseite gebräunt und das Gemüse gut gegart ist. Lauwarm servieren.
