Weihnachtssterne aus Polenta, mit Pilzmousse, einfach und lecker, hergestellt mit Instant-Polenta, schnell zu machen.
Ideal als Vorspeise für die Weihnachtszeit, können Sie die Sterne gestalten, die Sie bevorzugen, und sie mit einer cremigen Käse- und in der Pfanne gekochten Pilzmousse garnieren oder sie einfach im Ofen gratinieren, indem Sie einen Teelöffel geriebenen Käse auf die Oberfläche geben.
Und Sie können die übrig gebliebene Polenta wiederverwenden, indem Sie sie im Ofen mit Tomaten, Mozzarella und geriebenem Käse erhitzen oder, wie ich es gemacht habe, in der Pfanne mit Knoblauch und Öl braten, bis sich eine köstliche Kruste bildet.
Kurzum, mit diesem Rezept können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, Sie müssen nur meine Grundidee verwenden und es ist in kurzer Zeit fertig, perfekt auch zum Vorbereiten im Voraus.
Unten finden Sie weitere köstliche Ideen, die Sie als Vorspeisen oder Aperitifs für die Feiertage umsetzen können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: ca. 20 Sterne
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 250 g Instant-Polenta
- 8 g grobes Salz
- 1.5 l Wasser
- 200 g Frischkäse
- 200 g Pilze
- 30 g Butter
- 1 Prise feines Salz
- n.B. Walnusskerne
- n.B. getrocknete Cranberries
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Ausstechform
- 1 Pfanne
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Spatel
- Küchenrolle
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Schritte
Um die Weihnachtssterne aus Polenta zu machen, bereiten Sie zuerst die Polenta vor.
Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um sie nach den angegebenen Verhältnissen zu kochen.
Bei meiner dauert es nur 3 Minuten ab dem ersten Aufkochen, aber ich warte immer, bis das Wasser gut aufgenommen ist, also lasse ich es immer eine Minute länger bei niedriger Hitze kochen, während ich ständig umrühre.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzu und streuen Sie das Polentamehl unter ständigem Rühren ein, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Zum Rühren können Sie einen Schneebesen oder einen Holz- oder Silikonlöffel verwenden.
Kochen Sie die Polenta beim ersten Aufkochen, während Sie ständig rühren.
Sobald sie fertig ist, breiten Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus.
Mein Blech ist 36 * 28 cm groß. Abhängig von den Maßen Ihres Blechs können Sie sich anpassen, die Polentabasis sollte etwa 2 cm hoch sein.
Glätten Sie sie mit einem Spatel oder einem Löffel und lassen Sie sie gut abkühlen.
In der Zwischenzeit reinigen Sie die Pilze, indem Sie den Teil des Stiels mit den Wurzeln entfernen und sie mit einem feuchten Tuch abwischen.
Schneiden Sie sie in nicht zu dünne Scheiben und braten Sie sie in der Pfanne mit leicht geschmolzener Butter an.
Ich persönlich habe keine weiteren Aromen oder Gewürze oder Knoblauch hinzugefügt, um einen weniger intensiven Geschmack zu haben, aber Sie können es nach Ihrem Geschmack machen.
Wenden Sie die Pilze ab und zu und schalten Sie nach 10 Minuten die Hitze aus.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie abkühlen.
Geben Sie die abgekühlten Pilze in den Mixerbehälter und fügen Sie den Frischkäse hinzu.
Sie können auch geriebenen Käse hinzufügen, wenn Sie möchten.
Pürieren Sie alles, bis Sie eine cremige Konsistenz erhalten.
Und jetzt schneiden Sie die Sterne aus der abgekühlten Polenta aus, indem Sie einen kleinen sternförmigen Ausstecher verwenden (aber auch hier können Sie die gewünschten Formen wählen, wichtig ist, dass sie keine zu dünnen Ecken haben).
Entfernen Sie den überschüssigen Polenta und bewahren Sie ihn in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verwenden, auch unter Berücksichtigung meiner Tipps am Anfang des Rezepts.
Streichen Sie die Mousse auf die Polentasterne und garnieren Sie nach Belieben mit Walnusskernen und getrockneten Cranberries.
Und hier ist Ihre Vorspeise für die Feiertage bereit.
Sie können die Sterne am Vortag vorbereiten, sie im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren (auch Frischhaltefolie eignet sich gut) und sie kurz vor dem Servieren garnieren.
