EINFACHE UND SCHNELLE APRIKOSENKOMPOTT
Gestern Morgen kam mein Vater mit einer schönen Kiste Aprikosen, zusammen mit Kürbisblüten, Gurken und Zucchini. Ich habe großes Glück, denn wie ich hier auf meinem Blog schon oft erzählt habe, haben mein Vater und mein Schwiegervater einen Gemüsegarten, was heutzutage sehr wertvoll ist: Die Preise sind in die Höhe geschossen, und man weiß nicht einmal, ob Bio wirklich Bio ist.
Zurück zu uns, als ich all diese Aprikosen sah, rief ich sofort: Marmeladeeee!!
Ich bitte Sie: STERILISIEREN SIE DIE GLÄSER GUT VORHER UND MACHEN SIE DANN DIE PASTEURISIERUNG IM WASSERBAD, Botulinum ist riskant, unterschätzen Sie nicht die Bedeutung der Schritte.
Ich liebe es, sie morgens auf mein Pan Bauletto, mit viel Butter und einer guten Tasse schwarzem Tee zu streichen, also ist es fast ein Muss, sie zu Hause zu machen.
Schauen wir uns an, wie ich es gemacht habe
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 2 kg Aprikosen
- 400 g Zucker
- 1 Zitrone
Werkzeuge
Wenn Sie sie nicht zu Hause haben, empfehle ich Ihnen diese Zutaten (ADV)
- Gläser
- Pfanne
Schritte
Wie vom Gesundheitsministerium vorgeschrieben, sterilisieren Sie die Gläser, bevor Sie sie mit Konfitüre füllen. Bewahren Sie dann das Wasser auf, denn Sie werden es später für die Pasteurisierung verwenden.
Zuerst waschen wir die Aprikosen gut ab, dann halbieren wir sie und entfernen den Stein
In einer antihaftbeschichteten Pfanne schneiden wir die Aprikosen grob in Stücke, geben dann den Zucker hinzu und schließlich den Saft einer Zitrone.
Wir lassen es bei niedriger Hitze etwa eine Stunde kochen.
Jetzt verwenden wir einen Stabmixer, um eine super glatte Marmelade zu erhalten (wenn Sie möchten, lassen Sie auch kleine Stückchen).
Wir gießen die noch heiße Kompott in die sauberen Gläser, schließen sie und machen dann das Wasserbad (ich lege immer ein Geschirrtuch hinein, damit sich die Gläser nicht berühren)
AB DEM KOCHPUNKT 30 MINUTEN und abschalten.
Lassen Sie es umgekehrt abkühlen.
Es hält sich ein Jahr lang an einem kühlen und trockenen Ort.
Das EINFACHE UND SCHNELLE APRIKOSENKOMPOTT ist bereit, genossen zu werden.
Wenn Sie nur wenig herstellen, um es sofort zu essen, lagern Sie es im Kühlschrank, ohne zu pasteurisieren, aber verbrauchen Sie es innerhalb einer Woche.
