EINFACHE UND SCHNELLE KIRSCHMARMELADE
Die Kirschmarmelade ist wirklich einfach zuzubereiten, um immer ein Glas zu Hause bereit zu haben.
In diesem Rezept werden wir sehen, wie man eine einfache Kirschmarmelade macht, um immer ein Glas im Vorratsschrank bereit zu haben.
Eine Sache, die ich fettgedruckt sagen möchte, ist: ACHTUNG ALLE SCHRITTE ZUR STERILISATION DER GLÄSER GUT ZU BEFOLGEN.
Unterschätzt diese Sache niemals mit dem Spruch „es wurde immer so gemacht“, denn BOTULISMUS IST EINE ERNSTZUNEHMENDE SACHE und darüber scherzt man nicht.
Nach diesen notwendigen Vorbemerkungen machen wir uns an unsere Marmelade.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Langsames Garen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 500 g Kirschen (entsteint)
- 220 g Zucker
- Ein halber Zitronensaft
Werkzeuge
- Schnellkochtöpfe
- Entkerner
- Gläser
Schritte
Bitte unbedingt die Gläser vor und nachher sterilisieren, um Botulismus zu vermeiden.
Sie können Ihre Gläser entweder durch das klassische Kochen oder im Ofen bei 120 Grad sterilisieren, wichtig ist, den Richtlinien des Ministeriums zu folgen, so können Sie sie lange aufbewahren.
Während die Gläser sterilisiert werden, waschen wir unsere Kirschen gründlich (bitte biologisch) unter fließendem Wasser und trocknen sie mit einem Geschirrtuch.
An diesem Punkt entkernen Sie mit dem Entkerner oder von Hand, mit viel Geduld (ich habe Fernsehen geschaut). Das Gewicht im Rezept bezieht sich auf die bereits entkernten Kirschen.
In einem großen Topf geben wir die Kirschen, fügen den Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu.
Wenn Sie Gläser für den sofortigen Verzehr vorbereiten, können Sie die Zuckermenge reduzieren, ansonsten nicht, es hilft bei der Konservierung.
Wir lassen es bei niedriger Hitze köcheln, gelegentlich umrühren, etwa 45 Minuten lang: Wenn fertig, können Sie, wenn gewünscht, mit dem Stabmixer pürieren, ansonsten in Stücken lassen.
Bleiben Sie in der Nähe des Herds, denn es könnte auch etwas weniger dauern, je nach Leistung.
An diesem Punkt in die Gläser füllen, gut verschließen und zur Pasteurisierung übergehen: ab Kochpunkt 45 Minuten.
Die EINFACHE UND SCHNELLE KIRSCHMARMELADE ist fertig.
Aufbewahrung
Sterilisierte und dann pasteurisierte Gläser halten sich bis zu 6 Monate in euren Vorratsschränken.
