EINFACHES UND LECKERES KNOBLAUCHBROT (GARLIC BREAD)

Das in amerikanischen TV-Serien berühmte Knoblauchbrot, einfach zu machen und bis ins kleinste Detail erklärt.

Seit Monaten wollte ich das Knoblauchbrot zubereiten, das ich in vielen berühmten TV-Serien sehe und höre, vor allem in Amerika: Es wird für den Erntedankfesttag (Thanksgiving Day) in den USA zubereitet und wird zu dunklen Bieren gereicht.

Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten: entweder ein weiches Kastenbrot wie ich es gemacht habe oder einfach eine weiche Ciabatta halbieren und mit Butter und Knoblauch bestreichen und nach Belieben grillen. Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchbrot zu servieren, und ich werde sicherlich viele Varianten auf meinem Blog machen, weil es zu Hause sehr gut angekommen ist.

EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:

EINFACHES UND LECKERES KNOBLAUCHBROT (GARLIC BREAD)

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Portionen: 1
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Erntedankfest

Zutaten

400 g Weizenmehl Typ 0
200 g Wasser
30 g Olivenöl
1 Ei
5 g Trockenhefe (10 g frische Hefe)
10 g Salz
90 g flüssiger Sauerteig
180 g Wasser
1 Packung Knoblauch
40 g Butter

Werkzeuge

Kastenformen für Toastbrot
Nudelholz

Schritte

Für diejenigen, die Sauerteig verwenden, muss dieser am Abend zuvor aufgefrischt werden und sobald er auf das Anderthalbfache angewachsen ist, direkt in den Kühlschrank, am Morgen herausnehmen und eine Stunde akklimatisieren lassen, bevor er in den Teig kommt. N.B. DIE BESCHRIEBENEN ZEITEN gelten für Trockenhefe, mit Flüssighefe sind sie länger.
Für diejenigen, die dehydrierte Hefe verwenden, ziehen Sie 50 g Wasser von der GESAMTMENGE ab, die beschrieben ist, und verfahren Sie dann wie auf der Verpackung angegeben.

In die Schüssel der Küchenmaschine (oder mit den elektrischen Schneebesen, Teighaken) gießen wir das Wasser und die Hefe, lösen sie auf und geben dann das Mehl, das Öl und das Ei hinzu, rühren immer mit dem Knethaken. Den Salz lassen wir beiseite.

Sobald der Teig gut verbunden ist, lassen wir ihn eine halbe Stunde ruhen.
Jetzt geben wir das Salz hinzu und kneten noch ein paar Minuten.
Erneut 30 Minuten ruhen lassen.
Ich bin es gewohnt, dies in meinen Teigen zu tun, da sie dadurch weicher werden, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Wenn Sie sich entscheiden, dies zu tun, finden Sie hier alles –> FALTEN IN DER SCHÜSSEL EINFACH ERKLÄRT
Lassen Sie ruhen bis zur Verdoppelung; wenn Sie Sauerteig verwenden, lassen Sie eine Stunde ruhen und dann die ganze Nacht im Kühlschrank und am nächsten Tag herausnehmen und ein paar Stunden akklimatisieren lassen.
Wir nehmen einen Knoblauchkopf, entfernen die Enden und legen ihn auf ein Quadrat Backpapier, gut verschließen und zum Garen bringen: Ich habe die Heißluftfritteuse verwendet (200 g für 10 Minuten), aber Sie können auch die Mikrowelle verwenden (ohne Backpapier, direkt in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei maximaler Leistung für 5 Minuten) oder, zuletzt, den Ofen (200 g für 15 Minuten).
Sobald er gekocht ist, schälen und auf einen Teller mit der Butter legen, die eine halbe Stunde außerhalb des Kühlschranks weich geworden ist. Mit einer Gabel vermischen, bis eine streichfähige Creme entsteht (Achtung, Sie werden in Versuchung geraten, es zu probieren, es macht süchtig!!)
Sobald der Teig verdoppelt ist, kneten wir ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche und formen mit Hilfe eines Nudelholzes ein Quadrat, bestreichen unsere Knoblauch-Butter-Creme darauf.
Dann schneiden wir das Quadrat in zwei und machen viele kleine Quadrate aus dem Teig: Rollen Sie jedes Quadrat auf und legen Sie es in die Kastenform (oder eine Plumcakeform funktioniert auch ausgezeichnet).
N.B. Wenn Sie keine Lust haben, zu teilen und Quadrate zu machen, reicht es, die Knoblauch-Butter-Creme auf den Teig zu bestreichen und den Teig direkt auf sich selbst zu rollen und in die Form zu legen.
Lassen Sie den Teig gehen, bis er ein paar Zentimeter unter dem Rand ist.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen (etwas Dampf schaffen mit einem Topf, den wir nach etwa 15 Minuten Backzeit herausnehmen) und unser Kastenbrot backen.
Unser EINFACHES UND LECKERES KNOBLAUCHBROT (GARLIC BREAD) ist bereit, wenn es gut abgekühlt ist.