FOCACCIA MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN
Das einzigartige Rezept eines erstaunlichen Hefeteigs: Die Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln ist von einer erstaunlichen Köstlichkeit.
Ich gebe zu: Wenn ich jemanden verwöhnen möchte, schließe ich mich in die Küche ein und kreiere leckere Dinge, wie diese Focaccia: Das Öl der Zwiebeln befeuchtet den Teig, bevor er in den Ofen geht, und ich versichere Ihnen, wenn Sie Zwiebeln lieben, werden Sie dieses Rezept nicht so leicht loslassen.
Ich mache oft karamellisierte Zwiebeln mit den Produkten meines Vaters (gesund und lecker), hier ist das Rezept KARAMELLISIERTE ROTE ZWIEBELN
Lassen Sie uns also sehen, wie ich sie gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Weizenmehl 0
- 400 g Wasser
- 35 g Olivenöl
- 5 g Trockenhefe (12 von der frischen)
- 15 g Salz
- 365 g Wasser
- 90 g flüssiger Sauerteig
- 2 rote Zwiebeln
- 40 g Olivenöl
- 40 g Essig
- 40 g Zucker
- 10 g Salz
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Topf
- Pfanne
Schritte
Für diejenigen, die Sauerteig verwenden, frischen Sie ihn im Verhältnis 1:1:1 auf und verwenden Sie ihn dann doppelt und denken Sie daran, dass die Ruhezeiten länger sind.
Für diejenigen, die Trockenhefe verwenden, lassen Sie diese reaktiviert, indem Sie 50 g Wasser von der Gesamtmenge der Rezeptur abziehen, und lesen Sie bitte die Anweisungen auf dem Päckchen.
Wir geben die Hefe in die Küchenmaschine, fügen das Wasser hinzu und lösen langsam mit dem Knethaken auf. Anschließend geben wir auch das Mehl und das Öl hinzu.
Lassen Sie die Maschine für ein paar Minuten arbeiten.
Wie ich oft auf meinen sozialen Kanälen erkläre, mache ich die klassischen Falten in der Schüssel
Ich lasse Ihnen den Instagram-Link da, wo es ausführlich erklärt wird.
Eine Stunde ruhen lassen.
In diesem Moment die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und auf das Doppelte aufgehen lassen.
Wenn Sie Sauerteig verwenden, lassen Sie ihn die ganze Nacht im Kühlschrank ruhen; am Morgen (ODER FRÜHER NACHMITTAG) nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn ein paar Stunden bei Raumtemperatur akklimatisieren.Schälen Sie die Zwiebeln gründlich und schneiden Sie sie grob, fügen Sie Öl, Salz, Zucker und Essig hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 40/45 Minuten köcheln.
Die Zwiebeln sollten leicht transparent werden.Nachdem der Teig in der Schüssel auf das Doppelte aufgegangen ist, auf ein Backblech geben und ein einfaches Buchfalten machen, um unseren Teig wieder fest zu machen.
Warten Sie etwa eine Stunde und geben Sie die Zwiebeln darauf: Drücken Sie mit den Fingern und dann direkt in den Ofen bei 200 Grad für etwa 30 Minuten: Die letzten 10 Minuten auf die unterste Schiene des Ofens stellen, damit sie schön knusprig wird.
Lassen Sie den Teig ein wenig abkühlen und er ist bereit, genossen zu werden 🙂
