GLUTENFREIE SÜSSE PFIRSICHE
Die Zubereitung von glutenfreien süßen Pfirsichen ist viel einfacher als man denkt, ideal, um sie zum Nachmittagstee zu servieren.
Mein Sohn Filippo liebt süße Pfirsiche. Jedes Mal, wenn wir im Supermarkt sind, bittet er mich, sie zu kaufen. Deshalb habe ich beschlossen, sie zu Hause zu machen, aber in der glutenfreien Version, damit ich sie auch in ihrem ganzen Glanz genießen kann.
Ich habe der Einfachheit halber meinen Küchenroboter verwendet, aber Sie können alle Schritte auch von Hand ausführen.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 12-15
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 200 g Reismehl
- 120 g Butter
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 1 Teelöffel Natriumbicarbonat
- 1 Puddingcreme
- 30 ml Alchermes
Werkzeuge
Für das Gelingen des Rezepts empfehle ich folgende Werkzeuge (ADV)
- Küchenroboter
Schritte
In den Behälter des Küchenroboters mit integrierter Waage geben wir alle Zutaten für den Mürbeteig, setzen das Knethaken-Tool über die Klingen ein, kneten bei Geschwindigkeit 4 für 5/6 Minuten.
Sobald das erledigt ist, geben Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen weiter, bis Sie eine Kugel formen.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Setzen Sie den Krug wieder auf den Roboter und starten Sie die Selbstreinigung mit ein paar Tropfen Spülmittel, laufen lassen für 10 Minuten.
Fertig, mit einem Schwamm abwaschen und trocknen.
Um die Creme herzustellen, folgen Sie diesem Link–> PUDDINGCREME MIT ZITRUSFRÜCHTEN
Sobald sie fertig ist, in eine Schüssel mit Frischhaltefolie auf Kontakt geben und abkühlen lassen.
Die Vorreinigung wie oben mindestens 20 Minuten laufen lassen.
Während die Creme kocht, nehmen Sie den Mürbeteig, der im Kühlschrank geruht hat, reißen Sie ein kleines Stück von 15/20 Gramm ab, formen Sie es mit den Handflächen zu einer Kugel und legen Sie es auf ein Backblech.
Lassen Sie sie bei 160 Grad Umluft für etwa 12/15 Minuten backen, die Dauer hängt stark von der Leistung Ihres Ofens ab.
Sobald alles bereit ist, gehen Sie wie folgt vor: Mit einem spitzen Messer die Kugeln leicht aushöhlen, einen Teelöffel Puddingcreme hineinfüllen und mit einem ebenfalls ausgehöhlten Plätzchen verschließen.
Tauchen Sie sie eine Sekunde lang in den Alchermes und rollen Sie sie in etwas Kristallzucker.
Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ihre GLUTENFREIEN SÜSSEN PFIRSICHE sind bereit, um genossen zu werden 🙂
Sie halten sich gut verschlossen in einer Tortenbox im Kühlschrank.
