KALBFLEISCHSCHEIBEN NIEDRIGTEMPERATURGAREN MIT ERBSEN UND KÜRBIS
Ein Hauptgericht mit Fleisch, einfach und schnell zuzubereiten, bei niedriger Temperatur gegart, um die Aromen zu betonen.
In der Küche, besonders bei Hauptgerichten, hat man oft Schwierigkeiten, da man wenig Zeit und vor allem keine Lust hat, nach einem langen Arbeitstag am Herd zu stehen, besonders wenn man nach Hause kommt und noch das Haus und die Kinder versorgen muss.
Hier komme ich mit diesen einfachen Scheiben zur Hilfe, die sich dadurch unterscheiden, dass ich das Fleisch bei niedriger Temperatur gegart habe, Kürbis hinzugefügt habe, der dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht, und Erbsen, die wir alle in der Speisekammer oder im Gefrierschrank haben 😉
Schauen wir uns an, wie ich es gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 450 g Kalbfleischscheiben
- 100 g Kürbis (gereinigt)
- g Erbsen
- 1 Zwiebel (oder Knoblauch)
- 20 ml Olivenöl
- 6 g Salz
Werkzeuge
Ich empfehle den Kauf dieser Produkte für den erfolgreichen Abschluss des Rezepts (ADV)
- Pfanne
- Holzlöffel
- Roner
- Topf
Schritte
Zuerst reinigen wir den Kürbis, mit einem Messer schneiden wir die Schale ab und schneiden ihn in Würfel.
Nun zur Zwiebel: wir entfernen die Schale und schneiden sie in Ringe.
Nehmen wir eine Pfanne, geben die Zwiebel zusammen mit dem Öl hinein und lassen sie leicht anbräunen, geben dann den Kürbis hinzu und bedecken alles mit Wasser.
Wir lassen es 15 Minuten kochen.
In den Vakuumbeutel geben wir das Fleisch und die Kräuter nach Wahl (Sie können Thymian, Salbei, Rosmarin usw. verwenden), verschließen den Beutel vakuumfest.
Bereiten wir das Wasser vor: mit Hilfe eines hohen Topfes befestigen wir unseren Roner fest, geben Wasser bis zur angegebenen Höhe und wählen dann das Garen und die Zeit je nach gewünschtem Geschmack.Nach der Zeit öffnen wir den Beutel und geben ihn in die Pfanne mit dem Kürbis, es muss 4/5 Minuten pro Seite kochen.
Zum Schluss geben wir die Erbsen hinzu (ich benutze der Einfachheit halber bereits vorgekochte aus der Dose).
Wir salzen.
Die KALBFLEISCHSCHEIBEN NIEDRIGTEMPERATURGAREN MIT ERBSEN UND KÜRBIS sind bereit zum Genießen.
Aufbewahrung und Tipps
Sie werden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Ich empfehle keine Einfrierung.
Bitte kochen Sie das Fleisch nicht lange, da es sonst leicht hart wird.
