MILCHCREME MIT REISMEHL LEICHT UND IDEAL FÜR ALLE
Die gekochte Milchcreme mit Reismehl ist eine sehr leichte Creme für alle, die intolerant sind, Probleme mit Entzündungen haben oder einfach gerne leicht essen.
Ich habe darüber nachgedacht, wie man eine leichte Creme für diejenigen kreiert, die die klassische CREME PASTICCERA OHNE WAAGE nicht vertragen: ein Eigelb, laktosefreie Milch oder Reismilch, Reismehl und Vanille.
Kurz gesagt, wir müssen auch an diejenigen denken, die wie ich keine schweren und vor allem glutenfreien Sachen essen können, und deshalb ist dies die Alternative: Sie werden sie LÖFFELWEISE ESSEN!!!
Natürlich können Sie jede Version machen: mit einer Prise Zimt, Ingwer, Kakao… lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!
Schauen wir uns also an, wie ich sie gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Kochen mit Küchenmaschine, Herd, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 80 g Reismehl
- 120 g laktosefreie Milch (oder Reismilch)
- 1 Eigelb
- 40 g Zucker
- Teelöffel Vanille (Extrakt oder ganze Schote)
Werkzeuge
- Kleiner Topf
- Handschneebesen
Schritte
In einem kleinen Topf das Reismehl und den Zucker geben, bei sehr niedriger Flamme erhitzen – wenn Sie wie ich einen Induktionsherd haben, stellen Sie auf 2 – und beginnen Sie, die Milch langsam unter Rühren mit dem Schneebesen einzufließen.
Hinweis: langsam bedeutet nach und nach und nicht alles auf einmal, sonst entstehen Klumpen.
Sobald die Milch verbraucht ist, das Eigelb und den Vanilleextrakt zugeben.
Wenn Sie die Schote verwenden: Geben Sie sie mit allem anderen in den Topf und lassen Sie sie kochen: in der Mitte des Garvorgangs nehmen Sie die Schote heraus, öffnen sie in zwei Hälften, kratzen mit einem kleinen Messer das Extrakt heraus und geben es in den Topf.
Natürlich erfordert dieser Schritt ein wenig Geschicklichkeit, deshalb der Extrakt.
KEINE VANILLIN, die Creme hat einen zu leichten Geschmack, es würde chemisch schmecken.
Rühren Sie weiter mit dem Schneebesen, bis die Creme dick wird: Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie noch einige Minuten weiter, Sie werden feststellen, dass sie bei weiterer Abkühlung dicker wird.
Es liegt an Ihnen zu entscheiden, wie „HART“ Sie sie haben möchten.
Gießen Sie die Creme in eine Schüssel mit Deckel und schließen Sie sie sofort, so bildet sich keine lästige Haut; alternativ legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Creme, wenn Sie keine Schüssel mit Deckel zu Hause haben.
Klicken Sie hier und kaufen Sie eine Schüssel mit Deckel: wenn Sie kochen möchten, sollten Sie ein paar davon für jede Gelegenheit haben, vertrauen Sie mir 🙂
Sobald sie gut abgekühlt ist, ist die Creme fertig und Sie können sie füllen:
Aufbewahrung
Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu drei Tage haltbar.
