NIEDERTEMPERATURGEGARTES SCOTTONA-STEAK
Das Scottona-Steak ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte: zart und saftig, einfach köstlich.
Heute bereiten wir es mit einem Niedrigtemperaturgerät zu, eine geniale Idee, um alle AROMEN UND DÜFTE in einem Gericht einzufangen.
Sie benötigen ein Vakuumgerät, wenn Sie keines haben, fragen Sie im Supermarkt Ihres Vertrauens danach 😉
Sie werden überrascht sein, wie köstlich dieses bei niedriger Temperatur gegarte Fleisch ist.
Schauen wir uns an, wie ich es gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Sonstiges
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Allerheiligen, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Scottona-Steak
- 1 Kräuter
- Salz
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- Vakuumbeutel
- Roner
- Topf
Schritte
Geben Sie das Fleisch und die Kräuter Ihrer Wahl (z.B. Thymian, Salbei, Rosmarin etc.) in den Vakuumbeutel und verschließen Sie ihn vakuumiert.
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Bereiten Sie das Wasser vor: Befestigen Sie den Roner fest an einem hohen Topf, füllen Sie Wasser bis zur angegebenen Höhe ein und wählen Sie dann die Garzeit und -art nach Ihrem Geschmack.
Starten Sie den Roner und warten Sie.
Heizen Sie in der Zwischenzeit die Platte gut vor, nehmen Sie das Fleisch heraus, sobald es gar ist, und braten Sie es 4/5 Minuten pro Seite, würzen Sie es zuletzt mit Salz.
Das NIEDERTEMPERATURGEGARTES SCOTTONA-STEAK ist bereit zum Genießen.
