REZEPT FÜR WEICHE FLADENBROTCHEN FÜR APERITIFS
Wie ihr mittlerweile wisst, liebe ich Hefeteig und diese Fladenbrötchen sind einfach köstlich: weich und super lecker.
Sich in der Küche einzuschließen, macht mich glücklich und ist das Heilmittel gegen jede Art von Stress.
Dieses REZEPT FÜR WEICHE FLADENBROTCHEN habe ich speziell für meinen süßen Prinzen Filippo gemacht, an den Tagen, an denen er hohes Fieber hatte und nichts essen wollte. Natürlich hat er nur wenige gegessen (der Vater hat viele gegessen), aber als er in die Küche kam, um einen Blick in den Ofen zu werfen (was er oft tut), konnte ich ihm ein Lächeln entlocken! Das macht mich zu einer glücklichen Mama 🙂
Ich habe sie dann für einen Aperitif noch einmal gemacht und sie wurden sehr geschätzt: eine schöne Platte mit Wurst und Käse passt super dazu.
Dann lasst uns sehen, wie ich sie gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 0
- 150 g Manitobamehl
- 130 ml Milch
- 130 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 3 g Trockenhefe (10 g frische Hefe)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- nach Bedarf Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Datteltomaten
- Schwarze Oliven
Zubereitung
Für diejenigen, die Trockenhefe verwenden, ziehen Sie 50 g Wasser von der angegebenen Gesamtmenge ab und folgen dann den Anweisungen auf der Verpackung.
In einer Schüssel (oder mit der Küchenmaschine mit Knethaken) alle Zutaten nach und nach (außer Salz) geben und mischen.Dann 30 Minuten warten und das Salz hinzufügen.
Falten im Teig
Ich mache sie immer in meinen Teigen, da sie den Teig weicher machen, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Wenn Sie sich entscheiden, sie zu machen, finden Sie hier alles –> FALTEN IM TEIG EINFACH ERKLÄRT.Lassen Sie den Teig in einer mit Frischhaltefolie gut verschlossenen Schüssel etwa 4/6 Stunden gehen, abhängig von der Raumtemperatur.
Nach der Gehzeit den Teig entlüften und in kleine Portionen von etwa 80 g teilen.
Jetzt Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Lassen Sie eine Stunde gehen, dann etwas Öl hinzufügen und mit den Fingern flach drücken, um die Fladenbrötchen zu formen: Fügen Sie jetzt Oliven, Tomaten und Rosmarin hinzu.
(Achten Sie darauf, dass alles gut trocken ist, um die Feuchtigkeit im Teig nicht zu erhöhen, was ihn zerstören würde).
Noch eine Stunde gehen lassen.
Bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
Unsere REZEPT FÜR WEICHE FLADENBROTCHEN FÜR APERITIFS sind fertig!
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