SCHNELLES LACHS IM TEIGMANTEL: EINFACHES REZEPT MIT FERTIGEM BLÄTTERTEIG
Ein schnelles und sehr einfaches Fischgericht, das mit Zutaten, die wir bereits zu Hause haben, wie der Blätterteigrolle aus dem Supermarkt, zubereitet werden kann.
Weihnachten steht vor der Tür und für viele von uns ist die Zeit in der Küche wirklich knapp, aber der Wunsch, köstliche Gerichte zuzubereiten, ist groß: Keine Sorge, dieses Rezept rettet das Abendessen.
Sie können den bereits fertigen Blätterteig aus der Kühltheke im Supermarkt verwenden oder selbst herstellen: Ich habe eine große Menge im Gefrierfach, denn ja, Sie können den Mürbeteig ruhig einfrieren ->
Außerdem, wenn Sie keinen frischen Lachs haben, keine Panik, ein gefrorenes Stück reicht auch: Das Rezept ist fertig.
Jetzt verrate ich Ihnen einen Trick, damit der Blätterteig beim Backen nicht matschig wird: Bestreuen Sie den Lachs gut mit Paniermehl, bevor Sie ihn im Teigmantel verschließen, und das war’s!
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
Zutaten
- 2 Rollen Mürbeteig
- 2 Filets Lachs
- Salz
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 geschälte Kirschtomaten
- Kräuter
- 2 Esslöffel Olivenöl
Werkzeuge
- Backblech
- Teller
- Teigrad
Schritte
Wenn Sie gefrorenen Lachs verwenden, müssen Sie ihn zuerst auftauen, damit er nicht zu viel Wasser abgibt.
Zuerst spülen Sie den Lachs gut unter fließendem Wasser, um alle Rückstände zu entfernen, und wenn Sie möchten (aber das ist optional), können Sie ihn für ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um die dunkle Haut zu entfernen.
Dann geben Sie auf einen Teller das Paniermehl, den Kräutermix und eine gute Prise Salz und panieren den Fisch gut.
Nach dem Panieren öffnen Sie eine Rolle Blätterteig: rund oder quadratisch, das spielt keine Rolle, legen Sie den Fisch darauf und schließen Sie die Ränder gut. Schneiden Sie überschüssigen Teig mit einem Teigrad ab.
Wenn Sie es lieber selbst machen möchten –> MÜRBETEIG (im Mixer)
Schneiden Sie den Blätterteig mit einem Messer ein und legen Sie die Lachsstücke in eine große Backform. Geben Sie etwas Öl, Knoblauch und Kirschtomaten hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form hinein, sobald die Temperatur erreicht ist: Backen Sie nun etwa 25/30 Minuten. Die Kruste wird goldbraun und knusprig.
Ihr SCHNELLES LACHS IM TEIGMANTEL: EINFACHES REZEPT MIT FERTIGEM BLÄTTERTEIG ist fertig.
Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit selbstgemachter veganer Mayonnaise servieren, das Rezept finden Sie hier
