SEHR EINFACHE BUTTERBRÖTCHEN
Heute teile ich das Rezept für die besten Brötchen der Welt mit euch, nein, was sage ich? Noch besser 🙂
ICH bin verrückt nach BUTTERBRÖTCHEN, ich fülle sie sowohl mit Aufschnitt und Käse als auch mit Aufstrichen und Marmelade. Sie sind wirklich nützlich für Buffets und verschwinden im Handumdrehen! Die Befriedigung, sie zu Hause zu machen, macht sie noch besser.
Frisch aus dem Ofen, warm, mit Butter und Marmelade bestrichen zum Frühstück…
es gibt nichts Besseres 🙂
Schauen wir uns an, wie ich diese Buffetbrötchen gemacht habe 🙂
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Brötchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 185,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,23 (g) davon Zucker 2,69 (g)
- Proteine 5,38 (g)
- Fett 6,22 (g) davon gesättigt 3,80 (g)davon ungesättigt 2,40 (g)
- Fasern 1,13 (g)
- Natrium 295,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 45 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 30 Brötchen
- 500 g Mehl 0
- 200 ml Milch
- 80 g Butter
- 60 ml Wasser
- 5 g Trockenhefe (12 frische Hefe)
- 1 Ei
- 10 g Salz
- 1 Teelöffel Zucker (um die Hefe zu aktivieren)
- 1 Ei
- 20 ml Milch
Werkzeuge
- Küchenmaschine
Zubereitung BUTTERBRÖTCHEN
Für diejenigen, die Trockenhefe verwenden, ziehen Sie 50 g Wasser von der Gesamtmenge ab und folgen Sie dann den Anweisungen auf der Packung.
Zuerst machen wir den Teig:
In einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät: geben wir das Mehl, die Milch, die Hefe und das Wasser hinein und beginnen mit dem Knethaken zu mischen, dann fügen wir auch das Ei hinzu.
Sobald alles vermischt ist, fügen wir die Butter in Stücken hinzu und lassen sie langsam einarbeiten.
Wir warten 15 Minuten und fügen das Salz hinzu.
Sobald das erledigt ist, lassen wir den Teig etwa drei Stunden ruhen.
Jetzt machen wir zwei FALTEN IN DER SCHÜSSEL:
Ich bin es gewohnt, diese bei meinen Teigen zu machen, da sie sie weicher machen, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Wenn Sie sich entscheiden, sie zu machen, finden Sie hier alles erklärt → EINFACH ERKLÄRTE FALTEN IN DER SCHÜSSEL.Sobald das erledigt ist, lassen wir den Teig bis zur Verdopplung ruhen.
(das hängt stark von der Temperatur ab, etwa 4 bis 6 Stunden)
Sobald das erledigt ist, lassen wir den Teig etwa drei Stunden ruhen.
Sobald er aufgegangen ist, übertragen wir den Teig auf eine Arbeitsfläche und teilen ihn in viele kleine Kugeln von jeweils etwa 30 g.
Wir machen die Falten und lassen sie eine weitere Stunde ruhen.
Wir bestreichen mit dem Ei und der Milch und backen etwa 15 Minuten bei 180 Grad im statischen Ofen, 170 im Umluftofen.
Die BUTTERBRÖTCHEN sind bereit, nach Belieben gefüllt zu werden
AUFBEWAHRUNG
Die Brötchen halten sich gut verschlossen etwa eine Woche. Sie können eingefroren und bei Gelegenheit aufgetaut werden, wie ich es in meinen Instagram-Geschichten zeige. PS FOLGE MIR!!
