SELBSTGEMACHTES VANILLEKASTENBROT, WEICH UND DUFTEND
Das Rezept für hausgemachtes Kastenbrot, für ein gesundes und leckeres Frühstück.
Das Kastenbrot ist eine vielseitige, einfache und leckere Zubereitung. Wenn es dann noch mit VANILLE duftet, ein superkonzentriertes Aroma, gekauft auf der Seite PASTICCERIA FAI DA TE, eine gut ausgestattete Seite, die nützlich ist, um viele Konditoreiprodukte zu kaufen.
Kurz gesagt, eine Mischung aus unvergleichlichen Düften, Aromen und Geschmäcken.
Schauen wir uns also an, wie ich es gemacht habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 450 g Mehl 0
- 100 g Milch
- 100 g Wasser
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 10 g Salz
- 3 g Trockenhefe (9 g frische Hefe)
- 2 Esslöffel Vanille
- 30 g Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
- 90 g flüssiger Sauerteig (schon aufgefrischt)
- 80 g Wasser
Werkzeuge
- Küchenmaschine
- Kastenform für Sandwichbrot
Schritte
Für diejenigen, die Sauerteig verwenden, muss dieser am Vorabend aufgefrischt werden und, sobald er das eineinhalbfache Volumen erreicht hat, direkt in den Kühlschrank gestellt werden. Am Morgen herausnehmen und eine Stunde akklimatisieren lassen, bevor er in die Teige gegeben wird. HINWEIS: DIE BESCHRIEBENEN ZEITEN beziehen sich auf Trockenhefe, mit dem Flüssigsauerteig sind sie länger.
Für diejenigen, die dehydrierte Hefe verwenden, ziehen Sie 50 g Wasser von der GESAMTMENGE ab und folgen Sie dann den Anweisungen auf der Packung.
In die Schüssel der Küchenmaschine (oder mit dem Handmixer, Knethaken) geben wir das Wasser und die Hefe, lassen sie sich auflösen und geben dann das Mehl, das Öl, die Milch und das Ei hinzu. Mischen Sie immer mit dem Knethaken; zuletzt fügen Sie unsere VANILLE hinzu.
Sobald die verschiedenen Zutaten zusammengefügt sind, geben wir die Butter in Stücken nach und nach hinzu, bis der Teig sauber ist.
Das Salz aufbewahren.
Sobald der Teig gut verknetet ist, lassen wir ihn eine halbe Stunde ruhen.
Jetzt geben wir das Salz hinzu und kneten noch ein paar Minuten.
Nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
Nehmen wir den Teig und geben ihn auf ein zuvor geöltes Brett: wir geben ihn in die Mitte und beginnen, die Ränder zu dehnen, als wäre es ein Schleier; schließen wir zu einer Kugel.Ich bin es gewohnt, dies in meinen Teigen zu machen, da sie dadurch weicher werden, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Wenn Sie sich entscheiden, es zu tun, finden Sie hier alles –> FALTEN IN DER SCHÜSSEL EINFACH ERKLÄRT.
Lassen Sie den Teig bis zur Verdoppelung ruhen; wenn Sie Sauerteig verwenden, lassen Sie ihn eine Stunde ruhen und stellen Sie ihn dann über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag herausnehmen und ein paar Stunden akklimatisieren lassen.Sobald der Teig aufgegangen ist, drücken wir ihn auf einer Arbeitsfläche flach, formen ihn zu einer Kugel, die wir dann in drei Teile teilen.
Wir machen kleine Falten und formen drei Kugeln, die wir dann in die Kastenform oder in die Brotform legen.
Lassen Sie den Teig aufgehen, bis er ein paar Zentimeter vom Rand entfernt ist.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, backen Sie mit viel Dampf (oder sprühen Sie mit einem Spray oder stellen Sie eine Pfanne mit Wasser auf den Boden des Ofens, die nach 10 Minuten Backzeit entfernt wird) und lassen Sie es etwa 30 Minuten backen, die letzten 10 Minuten die Temperatur auf 180 Grad senken.
Nehmen Sie das Kastenbrot aus dem Ofen und streichen Sie schnell Wasser/Milch/Butter Ihrer Wahl darüber und bedecken Sie die Oberfläche für 10 Minuten mit einem sauberen Tuch.
Entfernen Sie die Form und lassen Sie es vollständig abkühlen.Unser SELBSTGEMACHTES VANILLEKASTENBROT, WEICH UND DUFTEND ist fertig.
