SOMMERFOCACCIA WENIG ZEIT IN DER KÜCHE, MIT RUCOLA, ZUCCHINI UND MORTADELLA
Das perfekte Focaccia für den Sommer, gefüllt mit Rucola, gegrillten Zucchini und viel Mortadella.
Hast du wenig Zeit, aber möchtest auf etwas Leckeres nicht verzichten? Dieses Rezept ist genau das Richtige für euch: es ist in wenigen Minuten zubereitet, sowohl mit einem bereits fertigen Boden als auch mit einem SELBSTGEMACHTEN FOCACCIA.
Ihr werdet sagen: „Ja, aber gegrillte Zucchini sind nicht gerade schnell gemacht!“
In diesem Punkt gebe ich euch recht, aber ihr könnt sie an einem Abend grillen und gut in einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahren, sie halten viele Tage.
Gleiches gilt für das Focaccia: Ich mache es und teile es, sobald es abgekühlt ist, in Quadrate und friere es in Portionen ein, die perfekt sind, um sie am Abend vorher herauszuholen, sodass es am Morgen wieder weich und saftig ist.
Viele Ideen, die ihr im Voraus zubereiten und bei Bedarf herausnehmen könnt.
Dann schauen wir uns an, wie man es zubereitet.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 1
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 500 g Focaccia
- 100 g Rucola
- 1 Zucchini
- 200 g Mortadella
- 50 g Olivenöl
- 1 Büschel Petersilie
- 1 Zahn Knoblauch
- 10 g Salz
Werkzeuge
- Grill
- Knoblauchpresse
- Schneidebrett
- Pinsel
Schritte
Das Focaccia könnt ihr im Ofen kaufen, aber wenn ihr Lust und Zeit habt, es selbst zu machen, folgt diesem Rezept –> FOCACCIA
Mit einem Hobel oder einem Messer die Zucchini längs in Scheiben schneiden, die Platte auf den Herd stellen und nach ein paar Minuten mit dem Grillen beginnen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel eine Sauce mit gehackter Petersilie, einer Knoblauchzehe (verwenden Sie eine Knoblauchpresse), Öl und Salz zubereiten: alles mit einer Gabel verrühren.
Jede Zucchinischeibe auf einen Teller legen und mit einem Küchenpinsel die Sauce aus Petersilie, Knoblauch und Öl bestreichen.
So zubereitet, bleiben die Zucchini im Kühlschrank mehrere Tage perfekt.
Nun das Focaccia halbieren: Rucola, ein wenig Öl und Salz (nach Belieben), gegrillte Zucchini darauflegen und viel Mortadella.
Für die Feinschmecker kann eine Hälfte des Focaccias mit der zuvor zubereiteten Petersiliensauce bestrichen werden.
Die SOMMERFOCACCIA WENIG ZEIT IN DER KÜCHE, MIT RUCOLA, ZUCCHINI UND MORTADELLA ist bereit!
