THUNFISCH NIEDRIGTEMPERATURGEGART
Heute präsentiere ich euch ein wirklich erstaunliches Rezept, das unglaublich lecker und vor allem einfach ist. Bevor ich euch das Rezept präsentiere, möchte ich erklären, worum es geht.
Die Firma Kitchenbossglobal hat mir den fantastischen Sous Vide G320 geschickt, mit dem man Lebensmittel bei niedriger Temperatur garen kann.
Was bedeutet das? Jedes Lebensmittel wird in einen Beutel gegeben, der dann vakuumiert wird; dieser Beutel bewahrt alle Eigenschaften unseres Gerichts, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, da er alle Flüssigkeiten in sich behält.
Diese Art des Kochens ist revolutionär, da sie eine konstante Temperatur zwischen 30 und 40 Grad hält, die Sie bequem von Ihrem Haushaltsgerät wählen können.
Ich habe mich entschieden, den Thunfisch zu probieren, und ich muss sagen, es war eine Wucht. Natürlich müssen Sie jedes Lebensmittel vorher tiefgekühlt haben (lassen Sie dies von Ihrem vertrauenswürdigen Fischhändler tun), oder Sie braten es sofort 30 Sekunden lang in der Pfanne an, wie ich es getan habe, um den kräftigen Geschmack unseres Gerichts nicht zu beeinträchtigen.
Schauen wir uns also an, wie ich das Rezept für THUNFISCH NIEDRIGTEMPERATURGEGART zubereitet habe und wie ich den Sous Vide so detailliert wie möglich verwendet habe.
EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Filet Thunfisch in eigenem Saft
- 20 g Butter
- 4 Zweige Zitronen-Thymian
Werkzeuge
Wenn Sie es nicht haben, empfehle ich, hier das Sous Vide zu kaufen (ADV)
- Sous vide
Zubereitung
Zubereitung des Fisches: Zuerst müssen wir den Fisch in die Beutel mit den Aromen geben und vakuumieren. Sie können ruhig in Supermärkten nachfragen, alle sind mit Vakuumgeräten ausgestattet, falls Sie keines zu Hause haben, wie ich.
<<Entdecken Sie meine Bewertung des Roner Sous Vide Kitchen Boss G320 für das Garen bei niedriger Temperatur>>
Nun zur langsamen Garung bei niedriger Temperatur: In einem großen Topf oder Behälter wird das Sous Vide befestigt, es ist mit einem Haken ausgestattet, um in das Wasser bis zum Indikator selbst eingetaucht zu werden, und füllen Sie es, ohne die Markierung zu überschreiten.
Jetzt schließen wir den Stecker an und unser Gerät wird eingeschaltet. Es hat ein technologisches Display, das uns hilft, die Gerichte auszuwählen, wirklich sehr nützlich. Ich habe es auf den Thunfisch eingestellt, aber es gibt auch Fleisch, Eier und vieles mehr.
Sobald Sie Start gedrückt haben, beginnt das Sous Vide, das Wasser zu erhitzen, bis es die auf dem Bildschirm angezeigte Temperatur erreicht (43 Grad); wenn die Temperatur erreicht ist, beginnt der Countdown rückwärts und der Kochprozess bei niedriger Temperatur startet, immer konstant.
Unser Thunfisch ist fertig. Wenn Sie mehr Grad erreichen möchten, erhöhen Sie Zeit und Temperatur.
Jetzt etwas in der Pfanne anbraten, um die knusprige Note zu geben, oder Sesam, Quinoa oder was Ihnen am besten gefällt hinzufügen; 4/5 Minuten auf jeder Seite.
Der Thunfisch ist fertig, genießen Sie ein Gericht mit all seinen Aromen.
