WEICHER ROLL-BREAD-KUCHEN, SCHÖN UND EINFACH ZU MACHEN

Eine Idee, Brot auf eine andere Weise auf den Tisch zu bringen, der Roll-Bread-Kuchen ist einfach zu machen und sieht schön aus.

Ich wollte etwas anderes kreieren, um Brot bei Abendessen, Brunch oder wichtigen Feiern auf den Tisch zu bringen: Dieser Kuchen ist der richtige Kompromiss, da er wirklich einfach zu machen ist. Man muss nur Geduld haben, den Teig aufzurollen, aber ich versichere Ihnen, es lohnt sich.

Aber was genau ist das? Die Antwort ist einfach: Brötchenteig mit Ei, aufgerollt und halbiert, und kreisförmig in einer Springform angeordnet.

Ich habe meinen Martino im doppelten Maß verwendet, aber im Rezept schreibe ich auch die Umrechnung mit Trockenhefe.

Das Ergebnis ist ein weiches Kissen aus Brot, zart und im Mund schmelzend, auch als Tischdekoration für besondere Anlässe zu verwenden.

Lassen Sie uns also sehen, wie ich es gemacht habe 🙂

EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:

WEICHER ROLL-BREAD-KUCHEN, SCHÖN UND EINFACH ZU MACHEN

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 1
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Für eine 24 cm Springform

420 g Weizenmehl Typ 0
100 g Wasser
100 g Milch (ich verwende laktosefrei)
1 Ei
40 g Sonnenblumenöl
5 g Trockenhefe (12 g Frischhefe)
10 g Salz
80 g Wasser
90 g Flüssiger Sauerteig

Werkzeuge

Springform
Nudelholz
Küchenmaschine

Wenn Sie Trockenhefe aktivieren müssen, ziehen Sie 50 g von der Gesamtwassermenge ab und folgen Sie den Anweisungen auf der Packung.

Wenn Sie Licoli verwenden, erfrischen Sie es am Abend vorher, wie Sie es gewohnt sind, und stellen Sie es in den Kühlschrank, wenn es auf das Eineinhalbfache gestiegen ist. Am Morgen herausnehmen, für etwa eine Stunde akklimatisieren und dann mit dem Rezept fortfahren.

Schritte

Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von Mehl, Hefe, Wasser, Sonnenblumenöl, Milch (leicht erwärmt) und dem Ei in die Schüssel der Küchenmaschine (oder mit den elektrischen Schneebesen, mit den Knethaken) und lassen Sie das Salz beiseite.
Mischen Sie, bis Sie einen glatten und kompakten Ball erhalten.
Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen und fügen Sie dann das Salz hinzu.
Wenn Sie es vorher hinzufügen, wird die Gärleistung der Hefe verringert, daher ist es wichtig, es am Ende zu tun.
Zu diesem Zeitpunkt führen Sie zwei Falten im Abstand von einer Stunde durch.
Wenn Sie nicht wissen, was das ist, lesen Sie hier—> FALTEN IM SCHÜSSEL, EINFACH ERKLÄRT
Sobald dies geschehen ist, lassen Sie den Teig aufgehen.
Wenn Sie Sauerteig verwenden, dauert es länger: ein paar Stunden bei Raumtemperatur und dann die ganze Nacht im Kühlschrank.
Am Morgen herausnehmen und für ein paar Stunden akklimatisieren lassen.
Zu diesem Zeitpunkt entgasen wir den Teig und geben ihn auf eine leicht geölte Arbeitsfläche.
Wir teilen den Teig in Kugeln von 100 Gramm, rollen jede Kugel mit dem Nudelholz aus, rollen sie auf sich selbst auf und teilen dann den Strang in der Mitte, sodass wir zwei Rosen erhalten.
Wir legen sie in eine Springform und warten, bis sie aufgehen.
Sobald sie aufgegangen sind, heizen wir den Ofen auf 200 Grad vor, sowohl statisch als auch mit Umluft, stellen einen Topf Wasser in den Ofenboden, um Dampf zu erzeugen (optional) und sobald die Temperatur erreicht ist, schieben wir das Gebäck in den Ofen.
Entfernen Sie den Topf nach 10 Minuten Backzeit.
Backen Sie etwa 25 Minuten und ziehen Sie es nach dem Herausnehmen mit einem Küchentuch für 10 Minuten ab.
Der WEICHE ROLL-BREAD-KUCHEN, SCHÖN UND EINFACH ZU MACHEN, ist bereit serviert zu werden.