ZWEIFARBIGES ROSA PAN BRIOCHE SCHRITT FÜR SCHRITT ERKLÄRT

Das Rezept für ein einfaches Pan Brioche, Schritt für Schritt erklärt, damit Sie es leicht und klar in Ihrer Küche zubereiten können.

Das Pan Brioche ist ein köstliches Hefeteiggebäck, und so wie ich es ohne Zucker mache, ist es ideal, weil es neutral ist und Sie es sowohl mit salzigen Zutaten wie Käse und Wurst, aber auch mit süßen Produkten füllen können. Tatsächlich mögen es meine Kinder sehr mit der SCHNELLEN UND LECKEREN ERDBEERKONFITÜRE.

Kurz gesagt, es ist super vielseitig und ein Rezept, das man immer wieder machen sollte, es wird immer ein Hit sein, und selbst wenn etwas übrig bleibt, ab ins Milchbad für die FLEISCHBÄLLCHEN 🙂

Dann schauen wir uns an, wie ich es gemacht habe. 🙂

EMIMETTOAIFORNELLI empfiehlt:

ZWEIFARBIGES ROSA PAN BRIOCHE SCHRITT FÜR SCHRITT ERKLÄRT

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Tag
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 1
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

200 g Weizenmehl Type 0
200 g Manitoba-Mehl
90 g flüssiger Lievito Madre
220 g Wasser
50 g Butter
5 g Salz
Lebensmittelfarbe

Werkzeuge

Form

Schritte

Bevor Sie beginnen, erneuern Sie Ihren Lievito Madre im klassischen Verhältnis 1:1:1, also 100 g Licoli, 100 g Wasser und 100 g Mehl, und lassen Sie ihn sich verdoppeln.

LIEVITO MADRE SELBSTGEMACHT OHNE ABFÄLLE

In einer Küchenmaschine (oder von Hand) geben Sie Ihren bereits verdoppelten Lievito Madre und lassen ihn mit dem Wasser auflösen (ich benutze den Hakenaufsatz), dann fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und schließlich die Butter in Stücken.
Sobald sich der Teig von den Wänden gelöst hat und eine Kugel bildet, lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.
Jetzt fügen Sie das Salz hinzu. Ich nehme immer wenig, aber wenn Sie möchten, können Sie mehr hinzufügen.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile: einen legen Sie in eine leicht geölte Schüssel, den anderen lassen Sie in der Maschine und fügen die Lebensmittelfarbe hinzu (ich benutze die aus rosa Kartoffeln, in Gel-Form), fügen Sie ein paar Tropfen hinzu und lassen Sie den Teig arbeiten, bis er eine glatte und farbige Kugel bildet.
Lassen Sie ihn in einer anderen, ebenfalls leicht geölten Schüssel ruhen.
Die beiden Teige müssen eine Stunde ruhen.
Nun machen Sie zwei stärkende Falten im Abstand von einer Stunde.
Was sind Falten? Es reicht, wenn Sie Ihre Hände leicht einfetten und den Teig von unten nach oben ziehen. Es ist alles auf meiner Instagram-Seite in den hervorgehobenen Storys erklärt.
—-> INSTAGRAM
Lassen Sie den Teig ein paar Stunden ruhen und dann über Nacht im Kühlschrank.
Am Morgen, nehmen Sie die Teige heraus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur für ein paar Stunden akklimatisieren.
Drücken Sie den weißen Teig flach und rollen ihn zu einem Rechteck aus, legen Sie ihn beiseite; machen Sie dasselbe mit dem rosa Teig.
Jetzt legen Sie das weiße Rechteck auf die Arbeitsfläche, sprühen leicht mit Wasser, damit es gut haftet, und legen den rosa Teig darauf.
Nun müssen Sie, mit viel Geduld, den Teig von der kurzen Seite aufrollen, um eine schöne Wurstform zu bekommen, die Sie dann in eine Kastenform oder eine Kuchenform legen.
Lassen Sie es noch ein paar Stunden gehen.
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor, backen Sie es die ersten 10 Minuten mit Dampf, weitere 20 Minuten normal und die letzten 10 Minuten bei 180 Grad.
Sobald es aus dem Ofen kommt, streichen Sie es mit etwas Milch ein und decken es für 10 Minuten mit einem Tuch ab.
Lassen Sie es dann normal abkühlen.
Unser ZWEIFARBIGES ROSA PAN BRIOCHE SCHRITT FÜR SCHRITT ERKLÄRT ist bereit, genossen zu werden.