🧀 Sommerliche herzhafte Käsekuchen mit Kochschinken und Zucchini (ohne Backen)
Frisch, cremig und ohne den Ofen anzuschalten: der herzhafte Käsekuchen mit Kochschinken und Zucchini ist die perfekte Vorspeise (oder das Hauptgericht) für den Sommer! Einfach zuzubereiten und mit einem zarten Geschmack, vereint er die Knusprigkeit der Krümelboden mit der Weichheit einer Creme aus Ricotta, Frischkäse und griechischem Joghurt. Die gebratenen Zucchini und der Kochschinken fügen Geschmack und Farbe hinzu und machen dieses Gericht ideal für ein leichtes Mittagessen, ein Sommerbuffet oder ein Abendessen mit Freunden. Vielseitig und ansprechend, kann er auf viele Arten, auch in einer vegetarischen Version, personalisiert werden. Erfahre Schritt für Schritt, wie du ihn zubereiten kannst!
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- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 315,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 17,02 (g) davon Zucker 1,34 (g)
- Proteine 12,01 (g)
- Fett 22,32 (g) davon gesättigt 8,45 (g)davon ungesättigt 6,03 (g)
- Fasern 1,03 (g)
- Natrium 646,88 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten 🧀 Sommerliche herzhafte Käsekuchen mit Kochschinken und Zucchini (ohne Backen):
- 200 g Grissini (Cracker)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 250 g Ricotta
- 200 g Frischkäse
- 100 g griechischer Joghurt
- 6 Gelatineblätter (3 Blätter)
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Basilikum
- 2 Zucchini
- 150 g Kochschinken
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- gegrillte Zucchini
- Kochschinken
- Basilikum
Werkzeuge
🥣 Schüsseln – eine große für die Creme und eine kleine für die Gelatine (falls verwendet)
🍴 Löffel oder Spatel – zum Mischen und Glätten der Creme
🔪 Messer – zum Schneiden der Zucchini und des Kochschinkens
🧄 Reibe (optional) – wenn du geriebene Zucchini bevorzugst
🍳 Antihaft-Pfanne – zum Braten der Zucchini
🌀 Mixer oder Standmixer – zum Zerkleinern der Cracker
🫙 Kleiner Topf – zum Auflösen der Gelatine (optional)
🎂 Springform 20–22 cm – mit Backpapier ausgelegt (wesentlich zum einfachen Herauslösen)
🧊 Kühlschrank – zum Kühlen und Festwerden
Schritte
Für die Zubereitung der 🧀 Sommerliche herzhafte Käsekuchen mit Kochschinken und Zucchini (ohne Backen) sehen Sie sich das Video HIER an.
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Bereite die Basis vor
Zerkleinere die Cracker zu feinem Pulver.
Mische sie mit der geschmolzenen Butter.
Drücke die Mischung auf den Boden einer Springform (20-22 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist.
Stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Weiche die Gelatine für 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
Wasche die Zucchini und reibe sie oder schneide sie in kleine Würfel.
Brate sie in einer Pfanne mit etwas Öl für 5-6 Minuten an und würze mit Salz und Pfeffer.
Lass sie vollständig abkühlen. Bereite die Creme vor
In einer Schüssel mische Ricotta, Frischkäse und Joghurt.
Füge die kalten Zucchini und den Kochschinken hinzu.
Würze mit Salz, Pfeffer und Kräutern.Löse die Gelatine in 1 Esslöffel heißem Wasser auf und füge sie zur Creme hinzu.
Gieße die Creme auf die abgekühlte Basis.
Glätte sie mit einem Spatel.
Stelle sie für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht.
Beim Servieren mit gegrillten Zucchinischeiben, aufgerolltem Kochschinken und frischem Basilikum garnieren.
In Scheiben schneiden und kalt genießen!Guten Appetit!
💡 Tipps
Du kannst den Kochschinken durch Speck oder geräucherten Lachs ersetzen.
Wenn du eine vegetarische Version möchtest, lasse den Schinken weg und bereichere ihn mit getrockneten Tomaten oder Oliven.
Für einen beeindruckenden Effekt verwende Einzelförmchen.
