Schritte

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• Wir trennen die Eiweiße von den Eigelben und geben den Zucker zu gleichen Teilen hinzu. Zuerst schlagen wir die Eiweiße auf, dann beginnen wir auch die Eigelbe aufzuschlagen. Wir fügen den Zitronensaft hinzu.

  

• Wir schlagen weiter, bis wir eine helle, cremige Mischung erhalten. Wir vereinen die beiden Mischungen vorsichtig.

  

• Wir geben das gesiebte Backpulver und Mehl nach und nach hinzu. Wir integrieren es mit zarten Bewegungen von oben nach unten. Die erhaltene Mischung geben wir in eine Form und glätten sie.

  

• Wir backen bei 180° für ca. 25 Min.

  Cremezubereitung:

  In einem Topf geben wir die Eier, Zucker und Maisstärke.

  

• Wir fügen etwas Vanille hinzu und mischen. Wir geben die Milch beim Rühren hinzu und die Zitronenschale. Wir lassen es einige Minuten kochen und rühren gelegentlich um. Sobald es eingedickt ist, entfernen wir die Schale.

  

• Wir schalten die Hitze aus, decken mit Frischhaltefolie ab und lassen es abkühlen.

  Zubereitung der Äpfel:

  In einem Topf geben wir die Apfelstücke, Zucker und lassen es ca. 10 Min. kochen, gelegentlich umrühren.

  

• Wir schalten aus und lassen es abkühlen. Sobald sie kalt sind, fügen wir die Äpfel zur Creme hinzu und mischen.

  

• Zusammenbau:

  Wir nehmen den kalten Boden und schneiden ihn in der Mitte durch. Wir legen das erste Stück (für ein präziseres Ergebnis können wir eine verstellbare rechteckige Form und die Acetatfolie verwenden).

  

• Wir befeuchten es leicht mit etwas Wasser, Zucker und Aromen nach Wahl. Wir geben die vorbereitete Creme hinzu, glätten sie und legen das andere Bodenstück darauf.

  

• Wir drücken leicht und befeuchten dann. Wir stellen es für einige Stunden in den Kühlschrank.

  

• Guten Appetit!