Auberginenrolle
Eine herzhafte Rolle, köstlich, sommerlich und sehr frisch, gemacht mit einer Basis aus Auberginen und Scamorza und gefüllt mit Frischkäse und Lyoner. Ein sehr einfaches und schnelles Rezept, perfekt für eure Menüs als Vorspeise oder Aperitif. Es ist auch perfekt für das Picknick oder zum Mitnehmen zur Arbeit! Die Auberginen sind köstlich, aber so zubereitet werden sie noch besser!
Probiert auch diese Rezepte mit Auberginen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Auberginenrolle:
- 1 Aubergine
- extra natives Olivenöl
- 120 g Scamorza
- 100 g Frischkäse
- Salz
Schritte
Die Zubereitung der Auberginenrolle ist sehr einfach, schaut euch das Video HIER an.
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Zuerst die Auberginen in sehr dünne Scheiben schneiden. Ein wenig Öl auf das Backpapier geben und leicht überlappend anordnen. Ein wenig Salz und Öl darüber geben.
Den Scamorza darüber reiben und bei 180° etwa 20 Min. backen. Nach dem Backen umdrehen und das angeklebte Backpapier abziehen.
Die Käsecreme darüber streichen und die Lyoner-Scheiben darauflegen. Aufrollen. Für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
