Blaubeer-Cheesecake
Ein köstlicher Cheesecake mit einem klassischen Boden aus Keksen und Butter sowie einer Creme aus Frischkäse, Joghurt und frischen Blaubeeren. Ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit, sei es ein einfacher Snack, als Dessert nach dem Essen oder warum nicht, als Kuchen für einen Geburtstag! Blaubeeren gehören zu meinen Lieblingsfrüchten und ich verwende sie oft in meinen Süßspeisen!
Wenn ihr Blaubeeren mögt, probiert auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Blaubeer-Cheesecake:
Form 22 cm
- 250 g Kekse
- 120 g Butter
- 250 g Blaubeeren
- 100 g Zucker
- 1 Becher Griechischer Joghurt mit Blaubeere
- 150 ml Schlagsahne
- 150 g Frischkäse
- 10 g Gelatine in Blättern
- Halb Zitrone (Der Saft)
Schritte
Die Zubereitung des Blaubeer-Cheesecake ist sehr einfach, schaut euch das Video HIER an.
Basiszubereitung:
Zuerst zerkleinern wir die Kekse und mischen sie mit der geschmolzenen Butter. Wir legen sie in die mit Backpapier ausgekleidete Form.
Gut mit der Rückseite eines Löffels festdrücken. Für ein genaueres Ergebnis legen wir einen Acetatstreifen an den Rand. In den Kühlschrank für ca. 30 Minuten stellen.
Cremezubereitung:
In einen Topf geben wir die Blaubeeren, den Zucker, den Zitronensaft
und lassen es etwa 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. In einer Schüssel vermischen wir den Frischkäse, das Joghurt, die Blaubeeren, die Sahne und rühren gut um.
Die zuvor eingeweichte Gelatine ausdrücken, ein wenig Sahne hinzufügen und entweder über dem Feuer oder in der Mikrowelle schmelzen. Diese Mischung zum Rest hinzufügen und gut verrühren. Die gewonnene Mischung auf den Keksboden geben
in den Kühlschrank für ein paar Stunden stellen. Nach ein paar Stunden die Form entfernen und nach Belieben dekorieren.
Guten Appetit!
