Blaubeer-Schnecke
Ein atemberaubender Kuchen, beeindruckend und köstlich, im Schneckenstil mit einem sehr weichen Boden, der nicht bricht und sich hervorragend aufrollen lässt, gefüllt mit einer Creme aus Mascarpone, Sahne und vielen Blaubeeren! Wenn Sie Blaubeeren mögen, sollten Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Ein perfekter Kuchen für jede Gelegenheit, von einem einfachen Familienessen bis zu Veranstaltungen oder Geburtstagen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Minute
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Blaubeer-Schnecke:
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 70 ml Pflanzenöl
- 70 g Mehl
- 4 Esslöffel Wasser (Heiß)
- Vanille
- Zitronenschale
- Blaubeeren
- 200 g Blaubeeren
- Ein halber Zitrone
- 200 ml Sahne zum Schlagen
- 100 g Mascarpone
Schritte
Die Zubereitung der Blaubeer-Schnecke ist sehr einfach, sehen Sie sich das Video HIER an.
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Basisvorbereitung:
Zuerst trennen wir die Eigelbe von den Eiweißen. Wir fügen den Zucker zu gleichen Teilen hinzu. Wir beginnen, die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer zu schlagen. Wir geben das heiße Wasser über die Eigelbe und beginnen zu schlagen.
Wir fügen das Öl, geriebene Zitronenschale, Vanillearoma und das Mehl nach und nach hinzu. Wir vermischen und integrieren das Eiweiß.
Wir geben die erhaltene Masse in die mit Backpapier ausgelegte 35×35 cm Form. Wir verstreichen und nivellieren. Wir geben etwas Blaubeeren darauf und backen bei 180° für ca. 20 Min.
Cremevorbereitung:
In einem Topf geben wir die Blaubeeren, den Zucker und den ausgepressten Zitronensaft
Wir lassen es für ca. 10 Min. kochen und rühren gelegentlich um. Wir lassen es abkühlen. In einer Schüssel geben wir die Sahne, den Mascarpone, den Zucker
Wir schlagen. Wir fügen die abgekühlte Blaubeermischung hinzu und mischen gut.
Sobald die Basis gebacken ist, drehen wir sie um, schneiden die Ränder ab
dann schneiden wir 5/6 Streifen in derselben Größe.
Wir geben die Creme darauf, verstreichen und nivellieren. Wir rollen den ersten Streifen auf
und legen ihn in die Mitte des Tellers. Wir fügen die anderen Streifen drumherum, um die Schnecke zu erhalten. Wir dekorieren nach Belieben!
Guten Appetit!
