Blaubeermarmelade
Die Blaubeeren sind köstlich, sehr süß und voller Antioxidantien und Vitamine, die unserem Körper zugutekommen! Ich mag sie sehr gerne frisch und auch in Form von Marmelade oder in Desserts wie Blaubeer-Cheesecake, Blaubeer-Tiramisu, Ricotta-Blaubeerkuchen ohne Mehl, etc! Die Marmelade ist sehr einfach zuzubereiten und wird ohne jegliche Konservierungsstoffe hergestellt, nur mit Blaubeeren, Zucker und Zitrone! Auch bei der Zuckermenge habe ich mich entschieden, etwas weniger als den Standard zu verwenden, weil ich keine sehr süßen Dinge mag, und bei mir wird diese Marmelade innerhalb weniger Monate verbraucht 😂 Ihr könnt den Zucker nach Belieben zwischen 300 g und 500 g pro kg Frucht anpassen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Blaubeermarmelade:
- 1 kg Blaubeeren
- 300 g Zucker
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
Schritte
Die Zubereitung der Blaubeermarmelade ist sehr einfach, schaut euch das Video HIER an.
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Zuerst müssen wir die Blaubeeren gründlich waschen, abtropfen lassen und in einen Topf geben. Wir fügen den Zucker, die Zitronenschale und den Saft hinzu. Wir mischen und lassen es etwa 1 Stunde kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht am Topf haftet.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, füllen wir sie sofort in zuvor sterilisierte Gläser. Wir schließen sie fest und stellen sie umgedreht auf den Kopf.
Wir lassen sie umgedreht abkühlen, um den Unterdruckeffekt zu erzielen.
Wenn ihr die Marmelade für einen längeren Zeitraum (mehr als ein Jahr) aufbewahren möchtet, müsst ihr die Gläser etwa 20 Minuten erneut abkochen.
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