Brandteigkrapfen mit Creme
Der Brandteigkrapfen ist das Dessert, das von allen geschätzt wird, von den Kleinen bis zu den Großen. Es ist ein sehr vielseitiges Dessert, das wir mit jeder Art von Creme nach unserem Geschmack füllen können. Aber natürlich sind die Klassiker meiner Meinung nach immer noch die besten. Heute schlage ich euch ein einfaches aber köstliches Rezept für Brandteigkrapfen mit Creme vor, für mich ist es schwer, nach dem ersten aufzuhören 🙈.
Probiert auch diese Rezepte aus:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 40
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Brandteigkrapfen mit Creme:
Mit diesen Mengen habe ich etwa 40 Brandteigkrapfen gemacht
- 200 ml Wasser
- 40 g Butter
- 160 g Mehl
- 200 g Eier
- 200 ml Milch
- 50 ml flüssige Sahne
- Zitronenschale
- Zitronenaroma
- 15 g Reisstärke
- 15 g Maisstärke
- 1 Ei
- 80 g Zucker
- 20 g Butter
Schritte
Die Zubereitung der Brandteigkrapfen mit Creme ist sehr einfach, schaut euch das Video HIER an.
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Zubereitung des Brandteigs:
In einem Topf geben wir das Wasser, etwas Salz und Butter und bringen es zum Kochen. Wir fügen das Mehl hinzu und mischen, bis wir einen festen Teigball erhalten.
Sobald eine Kruste entsteht, schalten wir aus und lassen den Teig in der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit abkühlen. Wenn er lauwarm ist, beginnen wir, die Eier nach und nach hinzuzufügen, wobei wir sie gut einarbeiten, bevor wir die nächsten hinzufügen.
Wir füllen den entstandenen Teig in einen Spritzbeutel. Wir schneiden ein Stück Backpapier in vier Teile und formen die Brandteigkrapfen. Drücken Sie die Spitzen mit dem nassen Finger herunter, wenn nötig.
Wir legen sie ins heiße Öl (mit dem Papier), dann entfernen wir das Papier, sobald es sich löst, und frittieren sie noch ein paar Minuten. Wir legen sie auf Backpapier zum Abtropfen.
So verfahren wir mit allen.
Zubereitung der Creme:
Wir bringen die Milch mit der Zitronenschale zum Kochen (ich mache das immer in der Mikrowelle). In einem für die Mikrowelle geeigneten Behälter geben wir den Zucker, die Reisstärke und die Maisstärke
und mischen. Wir fügen das Ei, die Sahne und die Milch hinzu und mischen gut. Wir stellen den Behälter in die Mikrowelle, bis die Creme eindickt, wir nehmen sie jede Minute heraus und rühren mit dem Schneebesen (es dauert 4/5 Minuten, abhängig von der Leistung Ihrer Mikrowelle). Sobald die Creme eingedickt ist, entfernen wir die Schale, fügen die Butter hinzu
wir decken es mit Frischhaltefolie ab und legen es (wenn möglich) in den Gefrierschrank oder Kühlschrank! Sobald es kalt ist, füllen wir die Brandteigkrapfen mit einem Spritzbeutel.
Guten Appetit!
