Diese Brownies mit Ricotta und Erdbeeren sind ein echter Genuss. Weich, genau richtig saftig, mit einer intensiven Kakaobasis, einer zarten Ricotta-Creme und einer Schicht leicht säuerlicher Erdbeeren, die die Süße perfekt ausgleicht. Das ist eines dieser Desserts, die ich mache, wenn ich beeindrucken will, ohne mich zu sehr anzustrengen: einfach zuzubereiten, schön anzusehen und unwiderstehlich beim ersten Bissen.
Probier auch diese Desserts mit Erdbeeren:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 120 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 30 g Backkakao (ungesüßt)
- Vanille
- Salz
- 1 Backpulver
- 250 g Erdbeeren
- 70 g Zucker
- Eine halbe Zitrone (Zitronensaft)
- 250 g Ricotta
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- Vanille
Schritte
Für die Zubereitung der Brownies mit Ricotta und Erdbeeren sieh dir das Video HIER an.
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Bereite die Basis vor: In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker vermischen. Vanillearoma, Eier und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren. Mehl zugeben, dann Kakao und Backpulver untermengen.
Rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, gut glattstreichen und beiseitestellen.
Bereite die Erdbeeren zu:Erdbeeren in Stücke schneiden und in einen kleinen Topf mit Zitronensaft geben
Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen. Bereite die Ricotta-Creme vor:
In einer Schüssel Ricotta, Zucker, Ei und Vanille vermischen.
Zusammenstellen:
Die Ricotta-Creme unregelmäßig auf der Kakaobasis verteilen. Auch die Erdbeermischung hier und dort daraufgeben. Backen:Im statischen Ofen bei 170°C für 40–50 Minuten backen. Vor dem Schneiden in Quadrate vollständig abkühlen lassen.
Guten Appetit!
🍰 Endergebnis
Weiche, cremige und super leckere Brownies mit dem perfekten Kontrast zwischen Kakao, Ricotta und Erdbeeren. Ideal zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder für einen besonderen Genussmoment.
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren
Auch am nächsten Tag sehr gut
Vor dem Servieren 10 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, einfach etwas länger kochen, damit die Flüssigkeit verdampft.
Müssen sie innen feucht bleiben?
Ja, genau das ist die Eigenschaft von Brownies.
Kann ich Ricotta ersetzen?
Ja, du kannst Frischkäse oder Mascarpone verwenden
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einfach und schnell
Cremig und köstlich
Ganzjährig perfekt
Optisch ein Hingucker, aber einfach
Man kann nicht nur bei einem bleiben
