Bucatini all‘ Amatriciana
Ein großer Klassiker der italienischen Küche, ein köstliches Hauptgericht, das man einfach lieben muss! Ich habe mich entschieden, Bucatini als Nudelsorte zu nehmen, weil sie bekanntlich für die Amatriciana-Sauce verwendet werden, aber man kann auch jede andere Art nach Belieben verwenden. Ein typisches Rezept aus Amatrice, von dem es auch seinen Namen hat, sehr einfach in der Zubereitung, aber streng mit Guanciale und nicht mit Speck oder anderem gemacht!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Bucatini all‘ Amatriciana:
- 200 g Bucatini
- 500 g Tomatenpassata
- 150 g Guanciale
- Knoblauch
- Halbe Zwiebel
- Olivenöl
Schritte
Die Zubereitung der Bucatini all‘ Amatriciana ist sehr einfach und schnell, sehen Sie sich das Video HIER an.
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In einem Topf den Guanciale in Stücke, die Zwiebel und den Knoblauch, einen Schuss Öl geben und anbraten lassen. Wir fügen die Tomatenpassata und ein wenig Wasser hinzu.
Wir lassen es kochen und rühren gelegentlich um. In der Zwischenzeit kochen wir die Nudeln, lassen sie abtropfen und fügen sie der Sauce hinzu. Wir lassen es für 1/2 Minute kochen, damit es sich gut mit der Sauce vermischt, dann servieren wir es mit geriebenem Pecorino und schwarzem Pfeffer oben drauf.
Guten Appetit!
