Wenn du mir ein bisschen folgst, weißt du: Pistazien sind mein Favorit, ich bin total verrückt danach. Und da am 8. März eine Mimosa‑Süßigkeit nicht fehlen darf, habe ich mich entschieden, eine noch sündigere Variante zu kreieren: so entsteht die Pistazien‑Mimosa‑Rolle. Sie ist fluffig, cremig, spektakulär und unglaublich aromatisch: eine Torte, die beim ersten Blick und beim ersten Bissen verführt. Perfekt, um den Frauentag mit etwas anderem als dem Üblichen zu feiern, dabei aber super elegant.
Probiere auch diese Desserts für den 8. März:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frauentag
Zutaten
Backform 35×35 cm
- 4 Eier
- 70 ml Pflanzenöl
- 80 g Zucker
- 70 g Mehl
- 40 g Pistazienpaste
- gehackte Pistazien
- 200 ml Milch
- 70 g Zucker
- 25 g Maisstärke
- 50 g Pistazienpaste
- 100 g Mascarpone
- 100 g Schlagsahne
Schritte
Für die Zubereitung der Pistazien‑Mimosa‑Rolle sieh dir das Video HIER an.
Bereiten wir den Boden vor:
Schlage das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem heißen Wasser schlagen, bis eine helle und cremige Masse entsteht.
Gib das Öl und die Pistazienpaste dazu und rühre gut unter.
Füge das Mehl hinzu und hebe das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit Hebebewegungen von unten nach oben unter.
Gib den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form, streiche ihn glatt und bestreue ihn mit gehackten Pistazien. Backe bei 180°C etwa 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Bereiten wir die Pistaziencreme zu:
Gib Maisstärke, Zucker, Pistazienpaste und Milch in einen kleinen Topf.
Rühre um und erwärme die Mischung, bis die Creme eindickt. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
Wenn die Creme gut kalt ist, die geschlagene Sahne unterheben und vorsichtig vermengen.
Zusammenbau der Mimosa‑Rolle:
Schneide die Ränder des Bodens ab (die Stücke brauchen wir für den Mimosa‑Effekt). Schneide den Boden in 4–5 Streifen gleicher Breite. Verteile etwa 3/4 der Creme darauf und streiche sie gut glatt.
Rolle die erste Streife auf sich selbst und platziere sie in der Mitte des Tellers. Wickle die anderen Streifen darum, sodass die Rolle entsteht. Verstreiche die restliche Creme an den Rändern.
Schneide die abgeschnittenen Biskuitstücke in Würfel und verteile sie obenauf und rundherum, um den Mimosa‑Effekt zu erzielen.
Guten Appetit!
🌼 Endergebnis
Eine super spektakuläre, fluffige und extrem cremige Pistazien‑Mimosa‑Rolle, perfekt, um am 8. März zu überraschen. Wenn du Pistazien genauso liebst wie ich … wirst du dich beim ersten Bissen in diese Torte verlieben 💚
Aufbewahrung:
❄️ Im Kühlschrank 2–3 Tage
Auch bestens geeignet, wenn sie am Vortag zubereitet wird
Nicht zum Einfrieren geeignet
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie am Vortag machen?
Ja, sogar besser: Nach ein paar Stunden Ruhezeit schmeckt sie noch intensiver.
Kann ich fertige Pistaziencreme verwenden?
Ja, das funktioniert wunderbar anstelle der Pistazienpaste.
Kann ich sie oben auch mit gehackten Pistazien dekorieren?
Klar! Das passt super und macht das Ganze noch spektakulärer.
⭐ Warum du diese Rolle lieben wirst
Perfekt für den 8. März
Wow‑Effekt garantiert
Cremig und aromatisch
Richtig pistazienig 😍
Wunderschön, um sie auf den Tisch zu bringen
