Cremige Spargelsuppe
Für mich sind Cremesuppen eine warme Umarmung für kalte oder regnerische Tage, aber ich gebe zu, dass ich sie so sehr mag, dass ich sie immer essen könnte! Heute schlage ich Ihnen eine cremige und sehr schmackhafte Suppe aus Spargel, Kartoffeln und Käse vor, ein wahrer Genuss! Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3/4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die cremige Spargelsuppe:
- 500 g Spargel
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Käse
- 1 Zwiebel
- Knoblauch
- natives Olivenöl extra
Schritte
Die Zubereitung der cremigen Spargelsuppe ist sehr einfach, schauen Sie sich das Video HIER an.
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Zuerst müssen wir den Spargel reinigen und den harten Wurzelteil entfernen. Ich habe wilden Spargel verwendet, aber auch der aus dem Supermarkt ist in Ordnung. Wir waschen sie gut und blanchieren sie (wenn Sie Supermarktspargel verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen). In einem Topf geben wir etwas Öl, die Zwiebel, den Knoblauch und braten sie an.
Wir fügen die gereinigten, gewaschenen und gewürfelten Kartoffeln hinzu und bedecken sie mit Wasser. Wir salzen und kochen sie etwa 10 Minuten lang, dann fügen wir den Spargel hinzu und kochen weitere 10 Minuten weiter.
Sobald das Gemüse gekocht ist, pürieren wir es mit einem Stabmixer, dann geben wir den Käse hinzu und mischen alles gut durch.
Guten Appetit!
