Eierlose Mimosentorte mit Erdbeeren
Eine Mimosentorte auf eierloser Basis, gefüllt mit Sahne und Creme, verfeinert mit frischen Erdbeeren! Einfach wunderbar 😍 Ein sehr einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, die für jeden zugänglich sind! Es ist eine ausgezeichnete Idee für den Weltfrauentag am 8. März!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die eierlose Mimosentorte mit Erdbeeren:
- 200 ml Milch
- 180 g Weizenmehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- Vanille
- 50 ml Pflanzenöl
- Ein halbes Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
- 300 ml Milch
- 100 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- Vanille
- Zitronenschale
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Kondensmilch
- 250 g Erdbeeren
- 60 g Zucker
- Ein halber Zitronensaft
- Natron
Schritte
Für die Zubereitung der eierlosen Mimosentorte mit Erdbeeren schauen Sie sich das Video HIER an.
Zubereitung des Bodens:
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Zubereitung des Bodens:
In eine Schüssel geben wir Milch, Öl, Vanille, Zitronenschale, Zucker und mischen. Wir fügen die Kartoffelstärke hinzu.
Wir geben das Mehl nach und nach unter Rühren hinzu. Backpulver dazugeben und vermischen. Den Teig in eine bemehlte Form gießen und bei 180°C 40/50 Minuten backen.
Zubereitung der Creme:
In einem Topf geben wir Maisstärke und Zucker und mischen. Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen. Ein wenig Vanille und Zitronenschale dazugeben. Auf den Herd stellen, um es einzudicken.
Schale entfernen und ständig rühren. Sobald die Creme dick ist, in eine Schüssel umfüllen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Sobald sie kalt ist, mit den Rührern aufweichen, Sahne hinzufügen und aufschlagen. Kondensmilch dazugeben und gut mischen.
Den kalten Biskuitboden nehmen und glatt schneiden, dann eine dünne Scheibe abschneiden, auch den Rand abschneiden und in zwei gleiche Scheiben teilen.
Die erste Scheibe in Würfel schneiden, auch die Kappe und den für die Dekoration aufbewahren.
Zubereitung der Erdbeeren:
Erdbeeren gut mit etwas Natron waschen.
Das Wasser abgießen und dann schneiden. Zucker, Zitronensaft hinzufügen, mischen und für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach ein paar Stunden abtropfen lassen (aber den abgesonderten Saft nicht wegwerfen). Den ersten Disk mit dem Erdbeerensirup und etwas Alchermes tränken. Eine Schicht Creme auftragen und glatt streichen.
Etwas Erdbeeren darauf legen. Den zweiten Disk hinzufügen, tränken und dann die restlichen Erdbeeren darauf legen.
Mit der Creme die Ränder und die ganze Oberfläche bedecken. Die zuvor geschnittenen Würfel darauf legen.
Nach Belieben dekorieren. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
