Eifreie Crème Chantilly
Eine der Cremes, die ich am häufigsten benutze, besonders in Torten, weil sie sich perfekt mit fast allen Cremes, Früchten, Likören und Aromen kombiniert, deswegen verwende ich sie sehr oft. Ich gebe gerne zu, dass ich sie oft benutze, auch weil sie schon immer mein Favorit ist ☺️. Die Crème Chantilly wird einfach und schnell zubereitet und kann zum Füllen von Gebäck und Torten jeglicher Art verwendet werden! Besonders bei Rezepten für Gebäck ohne Ei! Wenn Sie möchten, können Sie auch die klassische Schokoladencreme und die Version ohne Ei ausprobieren.
Probieren Sie auch diese Cremes Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4/5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Crème Chantilly:
- 200 ml Milch
- 50 ml flüssige Sahne
- 70 g Zucker
- 20 g Butter
- 16 g Maisstärke
- 16 g Reisstärke
- Zitrone
- Vanille
- 250 g Schlagsahne
Schritte
Die Zubereitung der eifreien Crème Chantilly ist sehr einfach und schnell, schauen Sie sich das Video HIER an.
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In einem Gefäß geben wir die Milch, die Sahne und die Zitronenschale und erhitzen sie gut (kurz vor dem Siedepunkt). In einem anderen Gefäß geben wir die Pulver: Zucker, Reisstärke, Maisstärke und mischen. Wir fügen die heiße Milch nach und nach hinzu und mischen gut, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Wir fügen etwas Vanille hinzu und stellen es dann bei maximaler Leistung in die Mikrowelle, bis es eindickt (alternativ können Sie es auf dem Herd stellen). Wir nehmen sie jede Minute heraus, um sie zu rühren. Sobald sie eingedickt ist, fügen wir die Butter hinzu.
Wir entfernen die Zitronenschale. Wir lösen die Creme mit einem Spatel vom Rand und bedecken sie mit Folie. Wir stellen sie für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank.
Einmal kalt, fügen wir die Schlagsahne hinzu und mischen sie vorsichtig unter.
Guten Appetit!
