Eifreie Mimosa-Torte mit Aprikosen
Ich habe beschlossen, alle möglichen Geschmacksrichtungen von Mimosa zu machen 😅 Da Aprikosen zu meinen Lieblingsfrüchten gehören, habe ich beschlossen, sie in eine Mimosa-Torte zu integrieren. Und dazu habe ich die Torte ohne Eier gemacht! Das Ergebnis war hervorragend, mir persönlich hat sie sehr gut gefallen 😍 und ich werde sie auch mit anderen Fruchtarten ausprobieren. Wenn ihr Mimosa-Torten mögt, empfehle ich euch auch die Mimosa-Torte Girella mit Waldbeeren, Mimosa-Torte mit Äpfeln, schnelle Mimosa-Torte mit Erdbeeren, Mimosa-Rolle, etc.
Probiert auch diese eifreien Mimosa-Torten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die eifreie Mimosa-Torte mit Aprikosen:
Form 20 cm
- 200 ml Milch
- 200 g Zucker
- 180 g Mehl
- Zitronenschale
- 50 g Kartoffelstärke
- Halb Päckchen Backpulver
- 50 ml Pflanzenöl
- Vanille
- 200 g Milch
- 50 ml Schlagsahne
- 70 g Zucker
- 20 g Butter
- 16 g Reisstärke
- 16 g Maisstärke
- Vanille
- Zitrone
- 250 g Schlagsahne
- 150 g Aprikosenmarmelade
- 100 g Aprikosen (Frisch oder in Sirup)
Schritte
Für die Zubereitung der eifreien Mimosa-Torte mit Aprikosen schaut euch das Video HIER an.
Basiszubereitung:
In einer Schüssel die Milch, das Öl, die Vanille, etwas Zitronenschale, den Zucker hinzufügen und mischen. Fügen Sie die Kartoffelstärke hinzu.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen. Zum Schluss das Backpulver dazugeben und vermengen. Den entstandenen Teig in eine bemehlte Form geben und 40/50 Minuten backen.
Nach dem Backen und Abkühlen den Kuchen glatt schneiden und eine dünne Scheibe abschneiden. Auch den Rand ein wenig schneiden und in zwei gleiche Scheiben teilen.
Die erste Scheibe (die dünnere) in Würfel schneiden, auch die Kuppel schneiden und für die Dekoration aufbewahren.
Cremezubereitung:
Zuerst die Milch mit Zitronenschale und Sahne (50 ml) erhitzen.
In einer Schüssel den Zucker, die Reisstärke und die Maisstärke mischen. Nach und nach die heiße Milch dazugeben und mit dem Schneebesen vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Ein wenig Vanille hinzufügen.
Für einige Minuten in der Mikrowelle kochen, bis es eindickt. Jede Minute herausnehmen und umrühren. Sobald es eingedickt ist, die Butter hinzufügen und die Zitronenschale entfernen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und im Gefrierschrank etwa eine Stunde oder im Kühlschrank abkühlen lassen. Sobald es kalt ist
die Schlagsahne hinzufügen und vermengen.
Zusammenbau:
Die erste Scheibe des Biskuits platzieren, einweichen (ich habe den Sirup der Aprikosen gewählt).
die Marmelade hinzufügen, verstreichen und glattstreichen. Eine Schicht Creme hinzufügen. Die Aprikosen in Stücke schneiden und darauf verteilen.
Die zweite Scheibe hinzufügen, einweichen und die gesamte Oberfläche mit der restlichen Creme bedecken.
Die zuvor geschnittenen Würfel obenauf legen und nach Belieben dekorieren. Für ein paar Stunden im Kühlschrank.
Guten Appetit!
