Feigenmarmelade ohne Zucker
Es ist Feigenzeit und glücklicherweise findet man in Italien Feigen fast überall. Also, lasst sie nicht verderben und macht ein bisschen Marmelade für den Winter! Vor Jahren habe ich bereits eine Version von Feigenmarmelade ohne Zucker gemacht, indem ich auch Äpfel verwendet habe, während die heutige Version nur mit Feigen und Zitronensaft 🍋 ist! Wenn ihr sie mit Zucker machen wollt, könnt ihr diese Version von Feigenmarmelade mit Vanille ausprobieren!
Probiert auch diese Rezepte mit Feigen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2/3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Feigenmarmelade ohne Zucker:
- 1 kg Feigen
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 200 ml Wasser
Schritte
Die Zubereitung der Feigenmarmelade ohne Zucker ist sehr einfach, schaut euch das Video HIER an.
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Zuerst waschen und putzen wir die Feigen gründlich und entfernen die Enden, dann schneiden wir sie in kleinere Stücke (ich habe Bio-Feigen verwendet, daher habe ich die Schale dran gelassen, aber wenn sie nicht biologisch sind oder euch das nicht gefällt, könnt ihr sie problemlos entfernen). Die geriebene Schale und den Saft der Zitrone darüber geben. Wir fügen das Wasser hinzu.
Wir bringen es für etwa eine Stunde auf den Herd und rühren oft um, damit es nicht anhängt. Am Ende der Kochzeit können wir es so lassen mit den Stücken oder pürieren, je nachdem, wie es euch am besten gefällt (ich mag es püriert). Wir fügen erneut etwas Zitronenschale und andere Aromen nach Belieben hinzu (Vanille, Zimt).
Sobald die gewünschte Dichte erreicht ist, füllen wir sie in zuvor sterilisierte Gläser. Wir verschließen die Deckel gut und drehen sie um, um den Vakuumeffekt zu erzielen. Wenn ihr sie länger aufbewahren wollt, kocht die Gläser etwa 20 Minuten lang nochmals auf. Bedenkt, dass bei der Zuckerfreiheit die Haltbarkeit viel kürzer ist als bei gesüßter Marmelade.
Guten Appetit!
