Zweites Gericht, einfach, zerlaufend und super würzig
Die Fleischroulade mit Scamorza, Pilzen und Mozzarella ist ein reichhaltiges, schmackhaftes Hauptgericht und perfekt, wenn man etwas Besonderes, aber gleichzeitig Einfaches auf den Tisch bringen möchte.
Das Schweinefleisch, zart und aromatisch, wird mit geräucherter Scamorza, Pilzen und schmelzender Mozzarella gefüllt und ergibt eine cremige, unwiderstehliche Füllung. Beim Backen im Ofen wird die Roulade außen goldbraun und innen schön saftig.
Das Rezept eignet sich ideal für:
Familienessen
Abendessen mit Gästen
besondere Anlässe
Außerdem lässt es sich mit wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken zubereiten.
Probier auch diese herzhaften Rouladen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 6 Schweinekoteletts
- 100 g Scamorza (geräuchert)
- 100 g Mozzarella
- 100 g Pilze
- Salz
- Gewürze (Nach Geschmack)
Schritte
Für die Zubereitung Video HIER.
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Bereiten wir die Fleischbasis zu
Nehmt die Schweinekoteletts und klopft sie leicht mit einem Fleischklopfer, damit sie dünner werden.
Legt ein Backpapier auf die Arbeitsfläche und legt die Koteletts nebeneinander leicht überlappend, sodass ein kompakter Fleischrechteck entsteht.
Wir fügen die Füllung hinzu
Verteilt auf dem Fleisch:
Scamorza in Stücken
gut ausgedrückte und abgetropfte Pilze und
Mozzarella, in Würfel geschnitten
Roulade formen
Mit Hilfe des Backpapiers rollen wir das Fleisch zu einer kompakten Rolle auf.
Das Backpapier fest um die Rolle ziehen, damit sie ihre Form behält.
Backen
Im Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.
Dann das Backpapier öffnen und weitere 10–20 Minuten backen, bis die Roulade schön gebräunt ist.
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✨ Ergebnis
Sie erhalten eine Fleischroulade:
zart und saftig
mit schmelzender Füllung
aromatisch im Geschmack
Perfekt, in Scheiben serviert, dazu Ofenkartoffeln oder Gemüse.
Aufbewahrung:
Die Roulade hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Sie lässt sich im Ofen oder in der Pfanne wieder erwärmen.
Man kann sie auch bereits gegart einfrieren und innerhalb eines Monats verzehren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?Ja, du kannst auch Putenbrust oder Hähnchenbrust verwenden.
Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?Klar! Du kannst Spinat, Speck oder gekochten Schinken hinzufügen.
Kann ich es im Voraus zubereiten?Ja, du kannst die Roulade ein paar Stunden vorher zubereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
