Gebackener Pistazien-Käsekuchen: cremiges Rezept, das einfach zu Hause zubereitet werden kann
Wenn du auch Pistazien liebst, darfst du diesen gebackenen Käsekuchen nicht verpassen: Es ist eines dieser Desserts, die sofort eine festliche Stimmung erzeugen, sobald sie auf den Tisch kommen. Der knusprige Keks-Boden passt perfekt zur weichen und samtigen Creme, die mit Ricotta, Joghurt und Philadelphia zubereitet und mit dem intensiven Geschmack von Pistazienpaste angereichert wird. Das Ergebnis ist ein Dessert mit einem cremigen Kern, das jeden beim ersten Bissen überzeugt.
Die Zubereitung ist wirklich einfach und erfordert keine großen Konditorfähigkeiten: Mit wenigen Zutaten und einer 20 cm Springform bringst du ein Dessert auf den Tisch, das köstlich duftet und den Appetit anregt. Zitronenschale und Vanille verleihen einen frischen und feinen Touch, während die Pistazienabdeckung mit ein wenig Granulat es noch köstlicher und unwiderstehlicher macht.
Es ist das perfekte Dessert für einen Sonntag mit der Familie, ein Abendessen mit Freunden oder einfach nur, um sich ein wenig zu verwöhnen. Ein Käsekuchen, der alle begeistert und jeden Moment zu einem besonderen Anlass macht.
Probiere auch diese Käsekuchen aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 416,32 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,87 (g) davon Zucker 18,05 (g)
- Proteine 10,91 (g)
- Fett 26,34 (g) davon gesättigt 12,51 (g)davon ungesättigt 6,80 (g)
- Fasern 2,27 (g)
- Natrium 339,36 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 140 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den gebackenen Pistazien-Käsekuchen:
Form 20 cm
- 250 g Kekse
- 120 g Butter
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 250 g Ricotta
- 250 g Joghurt
- 100 g Frischkäse
- 70 g Mehl
- 70 g Pistazienpaste
- Zitronenschale
- Vanille
Schritte
Für die Zubereitung des gebackenen Pistazien-Käsekuchens schau dir das Video HIER an.
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Bereite den Boden vor: Zerkleinere die Kekse fein und mische sie mit der geschmolzenen Butter. Gib die Mischung in die 20 cm Form und drücke sie gut auf den Boden, um eine kompakte Basis zu schaffen. Stelle sie in den Kühlschrank, während du die Creme zubereitest.
Bereite die Creme vor: Trenne die Eigelb von den Eiweißen. Schlage die Eiweiße zusammen mit der Hälfte des Zuckers steif. In einer anderen Schüssel schlage die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale
Füge die Vanille hinzu und schlage weiter, bis die Masse hell und schaumig ist.
Gib zur Eigelb-Masse den Ricotta, den Frischkäse, den Joghurt und das gesiebte Mehl hinzu. Mische vorsichtig, bis eine glatte Creme entsteht.
Hebe die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter, um die Masse nicht zu entlüften, füge dann die Pistazienpaste hinzu.
Gieße die Creme auf den Keksboden und glätte die Oberfläche. Backe im statischen Ofen bei 170°C etwa 50 Minuten.
Nimm den Käsekuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. Vor dem Servieren mit Pistaziencreme und gehackten Pistazien dekorieren.
Guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps:
Der gebackene Pistazien-Käsekuchen hält sich im Kühlschrank, gut mit Frischhaltefolie abgedeckt, 3-4 Tage. Ich empfehle, ihn etwa zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit die Creme weicher und aromatischer wird.
Wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, kannst du ihn am Vortag backen und kurz vor dem Servieren dekorieren: So bleibt er frisch und einladend.
Dieser Käsekuchen eignet sich auch perfekt im Mini-Format: Verwende einfach kleinere Förmchen, ideal für Buffets oder Abendessen mit Freunden.
