Die gefüllten herzhaften Brioche mit Käse sind weiche, aufgegangene Häppchen, perfekt als Vorspeise, für ein Buffet oder als Brotbeilage am Tisch. Der weiche und leicht süße Teig passt perfekt zum Käsekern und schafft einen unwiderstehlichen Kontrast. Einfach zuzubereiten, können sie mit verschiedenen Käsesorten personalisiert werden, von Ricotta, schmelzenden Käsesorten wie Mozzarella und Scamorza bis hin zu würzigeren wie Gorgonzola oder geräucherter Provola. Ein vielseitiges Rezept, ideal für Partys, Aperitifs oder einfach, um sich eine herzhafte hausgemachte Köstlichkeit zu gönnen.
Probieren Sie auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gefüllte herzhafte Brioche mit Käse:
- 500 g Mehl
- 300 ml Milch
- 3 Eigelbe
- 20 g Zucker
- 50 g Butter
- 10 g frische Hefe
- Zitronenschale
- Orangenschale
- Käse (Nach Belieben)
- Petersilie
- Eier
- Salz
Schritte
Für die Zubereitung der gefüllten herzhaften Brioche mit Käse schauen Sie sich das Video HIER an.
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Zubereitung des Teigs:
Wir geben Mehl, Zucker, Orangenschale, Zitronenschale, Eigelbe und Hefe in eine Schüssel und beginnen mit dem Kneten, indem wir nach und nach die Milch hinzufügen. Dann fügen wir die Butter hinzu und kneten etwa 10 Minuten lang.
Sobald der Teig fertig ist, formen wir eine Kugel, legen sie in eine Schüssel und lassen sie auf das Dreifache ihres Volumens aufgehen.
Zubereitung der Füllung:
Wir zerbröckeln den Käse, fügen die Petersilie, das Salz und die Eier hinzu und mischen alles.
Zusammenbau:
Nach ein paar Stunden nehmen wir den Teig
teilen ihn in kleinere Stücke. Wir rollen jedes Stück aus, geben etwas Füllung in die Mitte und schließen es. Wir verfahren so mit allen. Dann decken wir sie ab und lassen sie etwa eine Stunde lang aufgehen, bevor wir sie mit Eigelb und Milch bestreichen. Wir backen sie bei 180° etwa 25 Minuten lang.
Guten Appetit!
Aufbewahrung:
Die herzhaften Brioche können bei Raumtemperatur in einem Plastikbeutel oder unter einer Glasglocke für 2 Tage aufbewahrt werden.
Wenn Sie möchten, können Sie sie bereits gebacken einfrieren: Sie müssen sie nur einige Minuten im Ofen erhitzen, bevor Sie sie servieren, um ihre Frische und Weichheit wiederzufinden.
