Hausgemachte Würstchen
Als Kind sah ich im Winter immer meinen Vater, der Schweine kaufte und die Würstchen, die Coppa, den Speck und all diese Dinge zubereitete. Ich erinnere mich, dass sie einen besonderen Geschmack hatten, den ich nicht beschreiben kann. Heute wollte ich das Rezept für die Würstchen meines Vaters nachmachen, aber da er nicht mehr da ist, habe ich mir das Rezept von meiner Mutter erklären lassen. Ich muss sagen, dass ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden bin ☺️ Sie haben nicht genau denselben Geschmack wie seine, aber sie sind sehr lecker! Wenn Sie Spaß am Kochen haben, probieren Sie dieses Rezept aus!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die hausgemachten Würstchen:
- 2 Schweinefleisch (60/70 % mager 30/40% fett)
- 40 g Salz
- 20 g Paprika
- 20 g Salz
- 20 g Knoblauch
- 4 Därme (Meter)
Schritte
Für die Zubereitung der hausgemachten Würstchen sehen Sie sich das Video HIER an.
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Nachdem das Fleisch sorgfältig ausgewählt wurde (es sollte 60/70% mager und 30/40% fett sein), wird es gehackt. Wir fügen die Gewürze hinzu: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch (ich habe ihn püriert, um keine Stücke zu finden).
Wir mischen gut mit den Händen. Wir ziehen den Darm auf das Rohr, um die Würstchen zu machen (um es besser gleiten zu lassen, kann man es mit etwas Öl einfetten) und formen die Würstchen. Wenn sie die gewünschte Größe erreichen, drehen wir sie. So fahren wir fort, bis die Mischung aufgebraucht ist. Sobald sie fertig sind, können Sie sie sofort kochen und genießen oder im Kühlschrank für ein paar Tage oder im Gefrierschrank für ein paar Monate aufbewahren!
Guten Appetit!
