Als ich diese duftende Zitronatzitrone erhielt, hatte ich keine Zweifel, was ich damit machen sollte. In dieser Zeit bin ich voll im Marmeladenmodus und da die Zitronatzitrone Saison hat, habe ich mich entschieden, daraus eine einfache und natürliche hausgemachte Zitronatzitronenmarmelade zu machen. Das Ergebnis ist eine intensive, duftende und leicht bittere Marmelade, perfekt für alle, die kräftige und authentische Geschmäcker lieben. Ein Rezept, das aus einem besonderen Zutat entsteht und die Küche mit Duft erfüllt, ideal zum Frühstück oder als Geschenk.
Probiere auch diese Marmeladen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 1 Zitronatzitrone (Etwa 800 g)
- 400 ml Wasser
- 400 g Zucker
Werkzeuge
Messer
Schneidebrett
Zerkleinerer oder Mixer
Großer Topf
Holzlöffel
Sterilisierte Gläser
Schritte
Für die Zubereitung der Zitronatzitronenmarmelade schaue das Video HIER.
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Wir waschen die Zitronatzitrone gründlich, schneiden sie dann in Stücke und entfernen alle Kerne. Wir hacken die Zitronatzitrone fein und geben sie in einen Topf.
Wir fügen ein Glas Wasser hinzu und stellen es auf den Herd. In einem anderen kleinen Topf geben wir Wasser und Zucker und kochen es für einige Minuten, bis ein leichter Sirup entsteht.
Wenn das Wasser der Zitronatzitrone teilweise verdampft ist, fügen wir den Sirup hinzu und setzen das Kochen bei niedriger Hitze für etwa 1 Stunde fort, gelegentlich umrühren.
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, füllen wir die noch heiße Marmelade sofort in die sterilisierten Gläser, schließen sie gut und stellen sie auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.
🍯 Endergebnis
Und hier ist eine köstliche, duftende Zitronatzitronenmarmelade mit intensivem Geschmack bereit. Perfekt auf Brot, Toast, zu Käse oder zum Füllen von Desserts mit Charakter.
Aufbewahrung:
❄️Sie hält sich mehrere Monate in der Speisekammer, wenn das Vakuum korrekt funktioniert hat
Einmal geöffnet, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 7–10 Tagen verbraucht werden
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Ist Zitronatzitronenmarmelade bitter?
Sie hat eine natürliche, leicht bittere Note, typisch für die Zitronatzitrone, aber gut durch den Zucker ausbalanciert.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, aber die Marmelade hält dann kürzer.
Kann ich sie feiner pürieren?
Klar, du kannst sie rustikal lassen oder am Ende der Kochzeit pürieren, ganz nach deinem Geschmack.
⭐ Warum sie zubereiten
Perfekt, wenn Zitronatzitronen Saison haben
Sie hat einen einzigartigen und intensiven Geschmack
Natürlich und ohne Konservierungsstoffe
Auch als tolles, hausgemachtes Geschenk geeignet
