Einfache und schnelle Oster-Vorspeise mit nur einem Teig
Die herzhaften Täubchen mit Speck und Oliven sind eine originelle und wirklich köstliche Idee, die ich oft für das Osteressen zubereite. Sie sind weich, aromatisch und sehr eindrucksvoll – perfekt als Oster-Vorspeise oder um ein Festbuffet zu bereichern.
Das Rezept ist sehr einfach, weil es mit nur einem weichen Teig zubereitet wird, der mit Speck, Oliven und Scamorza verfeinert wird und diese herzhaften Täubchen unwiderstehlich macht.
Ich mag sie sehr, weil sie:
leicht zuzubereiten sind
weich und herzhaft sind
perfekt als Einzelportionen serviert werden können
Ein ideales Rezept für alle, die etwas anderes auf den Tisch bringen möchten als die klassische süße Colomba.
Probier auch diese Osterspezialitäten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
10/12 Stück
- 500 g Mehl (Type 0)
- 350 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 vasetto Joghurt
- 10 g frische Hefe
- 100 g Oliven
- 50 g Speck
- 50 g Scamorza
Küchengeräte
- 12 Colomba-Backformen Förmchen à 100 g
Schritte
👩🍳 Videotutorial HIER.
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Ich bereite den Teig zu
Zuerst gebe ich Mehl, Joghurt, Hefe und Salz in eine Schüssel.
Ich beginne zu kneten und gebe die Milch nach und nach hinzu.
Ca. 10–15 Minuten kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.
Ich füge die Butter hinzu
Jetzt gebe ich die Butter nach und nach hinzu.
Weiterkneten, bis die Butter vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
Ich gebe die Füllung dazu
Wenn der Teig fertig ist, gebe ich Speck, Oliven und Scamorza hinzu.
Gut vermengen, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.
Ich forme die Täubchen
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben.
In Stücke von etwa 100 g teilen.
Jedes Stück halbieren.
Zwei kleine Stränge formen und diese übereinander in die Form legen, um die typische Taubenform zu erhalten.
Gärung
Ich lasse die Teiglinge einige Stunden gehen, bis sie an Volumen zugenommen haben.
Wenn die Täubchen aufgegangen sind, bestreue ich sie oben mit etwas geriebenem Parmesan.
Außerdem belege ich sie mit:
einigen Speckstückchen
Oliven
Würfeln von Scamorza
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
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✨ Ergebnis
Du erhältst weiche, aromatische und sehr würzige Mini-Täubchen – perfekt als originelle und eindrucksvolle Oster-Vorspeise.
Aufbewahrung:
Die kleinen herzhaften Täubchen halten sich:
2 Tage bei Raumtemperatur, gut abgedeckt
3 Tage im Kühlschrank
Um sie wieder weich zu bekommen, einfach ein paar Minuten im Ofen erwärmen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Speck ersetzen?Ja, du kannst gekochten Schinken, Pancetta oder Salami verwenden.
Kann ich andere Käsesorten verwenden?Natürlich, du kannst Scamorza durch Provola oder Mozzarella ersetzen.
Kann man sie einfrieren?Ja, nach dem Backen und Abkühlen kannst du sie bis zu 1 Monat einfrieren.
