Die herzhafte Torte mit Ricotta und Mortadella ist ein einfaches und leckeres rustikales Rezept, perfekt für eine pikante Vorspeise, einen Aperitif mit Freunden oder ein schnelles Abendessen. Der Boden ist ein salziger Teig, der leicht von Hand oder mit der Küchenmaschine zubereitet werden kann, während die cremige Füllung aus Ricotta und Mortadella einen zarten, aber unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Mit ihrer klassischen Gitterdekoration ist diese herzhafte Torte auch ideal für Buffets und Partys, da sie sich gut schneiden lässt, leicht zu servieren ist und jedem schmeckt. Mit wenigen Schritten erzielst du bereits beim ersten Versuch ein perfektes Ergebnis.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Form 28 cm
- 350 g Mehl
- 2 Eier
- 120 g Butter
- Salz
- Eine halbe Packung Sofortbackpulver für herzhafte Zubereitungen
- 400 g Ricotta
- 2 Eier
- 100 g Mortadella
- Salz
- Pfeffer
Schritte
Für die Zubereitung der Herzhaften Torte mit Ricotta und Mortadella – Einfaches und schmackhaftes Rezept sieh dir das Video HIER an.
Gib das Mehl, die kalte Butter in Stücken, die Eier, das Backpulver und eine Prise Salz in eine Schüssel oder in die Küchenmaschine. Knete schnell, bis eine homogene und kompakte Masse entsteht, ohne sie zu sehr zu erwärmen. Teile den Teig in zwei Teile: einen größeren (etwa 3/4) und einen kleineren (1/4). Rolle den größeren Teil mit einem Nudelholz aus
und lege ihn in eine 28 cm große Form, die zuvor eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt wurde. Steche den Boden gut mit einer Gabel ein
Bereite die Füllung vor: Gib den Ricotta und die Eier in eine Schüssel. Füge Salz, Pfeffer hinzu und mische, bis eine glatte Creme entsteht. Füge den geschnittenen Mortadella hinzu und vermenge alles gut.
Gieße die Füllung auf den Teigboden und glätte sie mit einem Spatel. Rolle den restlichen Teig aus und schneide Streifen daraus. Lege sie auf die Füllung und forme das klassische Gitter der Torte.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und der Teig gut durchgebacken ist.
Guten Appetit!
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank: Bewahre die herzhafte Torte mit Ricotta und Mortadella in einem luftdichten Behälter für 2–3 Tage auf.
Aufwärmen: Vor dem Servieren kannst du sie im Ofen bei 160°C für 5–8 Minuten aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Einfrieren: Du kannst sie sowohl im Ganzen als auch in Scheiben, bereits gebacken, für bis zu 2 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und dann im Ofen aufwärmen
