Die herzhaften Weihnachts-Pandorini sind eine originelle und eindrucksvolle Idee, um den Festtisch zu bereichern. Zubereitet mit einem weichen Teig und angereichert mit Schinken und Käse, sind sie perfekt als Weihnachtsvorspeise, für Buffets oder elegante Aperitifs. Dank der typischen Pandoro-Form werden sie zu einem unwiderstehlichen Fingerfood, das sehr schön zu präsentieren ist.
Probiere auch diese Rezepte für die Weihnachtsfeiertage:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Silvester, Weihnachten
- Leistung 362,37 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,52 (g) davon Zucker 4,69 (g)
- Proteine 16,95 (g)
- Fett 16,53 (g) davon gesättigt 5,39 (g)davon ungesättigt 3,29 (g)
- Fasern 1,55 (g)
- Natrium 462,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 125 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die herzhaften Weihnachts-Pandorini:
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Scamorza
- Kräuter (nach Geschmack)
- 300 g Manitoba-Mehl
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 30 g Butter (weich)
- 30 g geriebener Parmesan
- 25 ml extra natives Olivenöl
- 30 ml Wasser
- 5 g Salz
- 7 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
Werkzeuge
🛠️ Notwendige Werkzeuge
🥣 Große Schüssel → zum Kneten von Hand (oder Planetenmixer mit Knethaken)
🍴 Küchenwaage → zum genauen Abwiegen aller Zutaten
🥄 Holzlöffel oder Spatel → zum Mischen der Zutaten
🧈 Mini-Pandoro-Formen → antihaftbeschichtete oder Silikonformen, 80-100 g pro Stück
🧴 Küchenpinsel → zum Einfetten der Formen mit Butter oder Öl (optional)
📄 Lebensmittelfolie oder feuchtes Tuch → zum Abdecken des Teigs während des Aufgehens
🔪 Messer oder Teigschaber → zum Teilen des Teigs in gleichmäßige Portionen
🧤 Ofenhandschuhe → zum Handhaben der heißen Formen
🔥 Statischer Ofen → zum Backen bei 180 °C
🌫 Gitter → zum Abkühlen der Pandorini nach dem Backen
Schritte
Für die Zubereitung der herzhaften Weihnachts-Pandorini schaut euch das Video HIER an.
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Gib das Mehl, die Hefe, den Zucker, das Ei, den Parmesan, Gewürze nach Geschmack, die Milch in eine große Schüssel und beginne etwa 10 Minuten zu kneten.
Wenn der Teig an Konsistenz gewinnt, füge das Öl und die weiche Butter hinzu. Arbeite weiter, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht (von Hand 10-12 Minuten, im Planetenmixer 6-7 Minuten). Zum Schluss das Salz hinzufügen. Füge den gewürfelten Schinken und Käse hinzu und vermische alles.
Forme eine Kugel, lege sie in eine leicht geölte Schüssel und decke sie ab. Lass sie an einem warmen Ort aufgehen, bis sie sich verdoppelt hat (ca. 1,5-2 Stunden). Nach dem Aufgehen den Teig vorsichtig entgasen und in kleinere (mehr oder weniger gleiche) Stücke teilen. Rolle jedes Stück gut zu einer glatten Kugel.
Platziere die Kugeln in den gefetteten Mini-Pandoro-Formen. Decke sie ab und lass sie erneut ca. 45-60 Minuten aufgehen, bis der Teig den Rand erreicht.
Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe sie für 20-25 Minuten bis sie goldbraun sind. Wenn nötig, decke sie in der Mitte der Backzeit mit Aluminium ab, um ein zu starkes Bräunen zu vermeiden.
Entferne sie aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten auf einem Gitter kopfüber ruhen, serviere sie warm!
💡 Tipps
💡 Tipps
Du kannst den Teig mit Pfeffer, Muskatnuss oder gehackten Kräutern aromatisieren.
Für eine vegetarische Version verwende nur Käse und gegrilltes Gemüse in Würfeln.
Sind auch am nächsten Tag noch hervorragend: Leicht im Ofen erwärmen, um sie wieder weich zu machen.
