Joghurt-Erdbeer-Kuchen
Ein köstlicher Kuchen, sehr frisch, ohne Backen mit einfachen Zutaten wie Joghurt, Sahne und Erdbeeren! Dieser Kuchen ist das perfekte Dessert nach dem Essen oder als Nachmittags-Snack, man kann ihn zu Freunden und Familie mitbringen, kurzum, er ist zu jedem Anlass perfekt!
Wenn ihr Erdbeeren mögt, empfehle ich euch auch diese Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für den Joghurt-Erdbeer-Kuchen:
- 200 g Kekse
- 100 g Butter
- 750 g Joghurt
- 250 g Schlagsahne (Halb geschlagen)
- 150 g Zucker
- 14 g Gelatineblätter
- Zitronenschale
- Vanille
- 400 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- Halb Zitrone (Zitronensaft)
- 5 g Gelatineblätter
Schritte
Die Zubereitung des Joghurt-Erdbeer-Kuchens ist sehr einfach, schaut euch das Video HIER an.
Zubereitung der Basis:
Wir vermischen die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter. Die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Form geben und festdrücken. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Creme:
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In eine Schüssel Joghurt, Sahne, Zucker und Zitronenschale geben und vermischen.
Vanillearoma hinzufügen und mischen. Die zuvor eingeweichte Gelatine mit etwas Likör auflösen und zur Mischung geben, dann gut umrühren. Die Mischung auf die Keksbasis geben.
Etwa 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung der Erdbeeren:
In einen Topf die gereinigten Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker geben und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Den Herd ausschalten und die zuvor eingeweichte Gelatine hinzufügen, gut umrühren und etwas abkühlen lassen. Sobald die Mischung lauwarm ist, diese über die Creme geben und auf der gesamten Oberfläche verteilen. Noch eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann aus der Form nehmen und nach Belieben dekorieren!
Guten Appetit!
