Joghurtkuchen mit Ricotta und Aprikosen
Ein Kuchen mit saisonalen Früchten und Ricotta, weich und köstlich, perfekt zu jeder Zeit, vom Frühstück bis zum Dessert. Für den Boden dieses Kuchens habe ich mich entschieden, einen Teig aus Eiern, Joghurt, Butter, Zucker und natürlich Mehl zu machen und ihn mit einer leckeren Schicht aus Ricotta gemischt mit griechischem Joghurt, Zucker, Ei und Aromen zu füllen! Es ist ein fantastisches Dessert herausgekommen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Frühling, Sommer
Zutaten für den Joghurtkuchen mit Ricotta und Aprikosen:
- 450 g Mehl
- 200 g Zucker
- 220 g Joghurt
- 150 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- Vanille
- Salz
- 400 g Aprikosen (Frisch oder eingelegt)
- 300 g Ricotta
- 3 Esslöffel Zucker
- 50 g griechischer Joghurt
- 1 Ei
- Zitronenschale
Schritte
Für die Zubereitung des Joghurtkuchens mit Ricotta und Aprikosen sehen Sie sich das Video HIER an.
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Grundzubereitung:
In einer Schüssel den Zucker, den Joghurt, die Eier, eine Prise Salz, die Vanille vermischen. Die weiche Butter hinzufügen,
Das Mehl und das Backpulver hinzufügen, dann vermengen und kneten. Etwa 3/4 des Teigs nehmen und in die Form mit Backpapier legen.
Wenn es an den Händen klebt, leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig einstechen.
Füllung vorbereiten:
Die Aprikosen (frisch oder eingelegt) darauflegen. Den Joghurt, den Zucker daraufgeben, Die Aprikosen (frisch oder eingelegt) daraufgeben. Den Joghurt, den Zucker daraufgeben,
Ricotta, die Zitronenschale hinzufügen und vermischen. Das Ei hinzufügen und vermengen.
Die gewonnene Creme auf die Aprikosen geben. Verteilen und glätten. Den restlichen Teig in Stücken darauflegen. Wenn es klebt, die Finger bemehlen.
Bei 180° etwa 50 Minuten backen.
Guten Appetit!
