Käsekuchen mit Birnen und Schokolade
Ein Dessert zum Genießen am Ende einer Mahlzeit in netter Gesellschaft! Ein leckerer Käsekuchen mit Birnen und Schokotropfen im Inneren und einer Schokoladenganache-Schicht, ein wahrer Herbstgenuss. Wir können ihn auch als Kuchen verwenden, um wichtige Ereignisse zu feiern, etc.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für den Käsekuchen mit Birnen und Schokolade:
Form 20 cm
- 300 g Birnen
- 70 g Zucker
- 250 g Kekse
- 120 g Butter
- 200 g Frischkäse
- 250 g Ricotta
- 12 g Gelatineblätter (6 Blätter)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- Vanille
- 50 g Schokotropfen
- 100 g Schokolade
- 100 ml Schlagsahne
Schritte
Für die Zubereitung des Käsekuchens mit Birnen und Schokolade schauen Sie sich das Video HIER an.
Zubereitung der Birnen:
In einem Topf die Birnenstücke mit dem Zucker geben und etwa 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Basis:
In einer Schüssel die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter gut vermengen. Diese Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form auf den Boden geben und gut festdrücken. Für ein präziseres Ergebnis können wir ein Acetatblatt am Rand befestigen.
Für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Creme:
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einer Schüssel den Frischkäse und den Zucker mischen. Die abgekühlten Birnen hinzufügen.
Gut vermengen. Ricotta hinzufügen und mischen. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen. Zum Schluss die Schokotropfen hinzufügen.
Die Gelatine mit etwas Wasser auf dem Herd schmelzen, abkühlen lassen und dann hinzufügen und gut vermengen. Die fertige Mischung auf die Keksbasis geben.
Glatt streichen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der Glasur:
Die Schokolade mit der heißen Sahne mischen und gut umrühren, um die Schokolade vollständig zu schmelzen. Auf den Käsekuchen geben
Verteilen und erneut für weitere 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der Ruhezeit die Form entfernen und nach Belieben dekorieren.
Guten Appetit!
