Karamell-Dreieck ohne Eier
Ein Mimosenkuchen in dreieckiger Form mit einem Boden aus Mehl und Sahne, gefüllt mit einer Karamellcreme und verfeinert mit ein paar Erdnüssen. Ein sehr einfaches Rezept zum Zubereiten und ausgezeichnet als Dessert am Ende einer Mahlzeit und nicht nur.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Karamell-Mimosendreieck (ohne Eier):
35×35 cm
- 150 g Mehl 00
- 10 g Honig
- 120 g Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 5 g Backpulver
- 150 g Zucker
- Salz
- 60 g Butter
- 100 ml flüssige Sahne
- 200 g geschlagene Sahne
- nach Bedarf Erdnüsse
- 20 g Butter
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g Zucker
Schritte
Für die Zubereitung des Karamell-Mimosendreiecks (ohne Eier) schauen Sie sich das Video HIER an.
Zubereitung der Basis:
In eine Schüssel geben wir den Honig, den Zucker, die Sahne und schlagen leicht auf. Wir fügen nach und nach das Mehl hinzu und vermischen alles gut. Wenn der Teig am Ende zu hart ist, stellen wir ihn für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.
Wir legen den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form, verstreichen und glätten ihn. Wir backen ihn bei 190 °C für ca. 10 Minuten.
Zubereitung der Creme:
Wir karamellisieren den Zucker.
Wenn er vollständig geschmolzen ist und die gewünschte Farbe erreicht hat, fügen wir die Butter und das Salz hinzu und lassen alles schmelzen. Wir geben die Sahne nach und nach hinzu, während wir rühren. Sobald das Karamell fertig ist, geben wir es in eine Schüssel und lassen es etwas abkühlen. Wir nehmen die Basis und drehen sie um, lösen das anhaftende Backpapier ab.
Wir schneiden die Ränder ab und dann in Streifen gleicher Größe. Wir mischen das Karamell mit der geschlagenen Sahne. Wir geben etwa 3/4 der erhaltenen Creme auf die Basis.
Wir verstreichen und glätten. Wir geben ein paar Erdnüsse darauf. Wir rollen den ersten Streifen um und falten ihn, dann legen wir ihn in die Mitte des Tellers.
Wir schneiden die anderen Streifen in Stücke und legen sie rundherum, wobei wir die Dreiecksform beibehalten. Wir bedecken die gesamte Oberfläche mit der restlichen Creme. Wir schmelzen die Butter, fügen die Semmelbrösel hinzu.
Wir lassen es für ein paar Minuten kochen. Wir geben den Zucker hinzu und lassen es noch ein paar Minuten kochen. Wir schalten es aus und lassen es abkühlen, bevor wir den gesamten Kuchen bedecken. Wir schneiden die abgeschnittenen Ränder in Würfel.
Wir legen sie obendrauf. Wir fügen ein paar Erdnüsse hinzu. Wir stellen es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Guten Appetit!
