Karamell- und Schokoladen-Ganache
Als ich diese Ganache zum ersten Mal probiert habe, war es sofort Liebe auf den ersten Blick 🤩, ich habe mich sofort an die Arbeit gemacht und sie nachgemacht! Diese Creme eignet sich perfekt zum Garnieren und Dekorieren von Kuchen und Desserts aller Art! Sie ist einfach zuzubereiten und kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden, also macht euch keine Sorgen, wenn bei der Zubereitung eines Kuchens etwas übrig bleibt, stellt sie in den Kühlschrank und verwendet sie beim nächsten Rezept ohne Probleme. Natürlich sollte sie, bevor ihr sie verwendet, aus dem Kühlschrank genommen oder leicht erwärmt werden.
Probiert auch diese Cremes Rezepte aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Karamell- und Schokoladen-Ganache:
- 200 g Vollmilchschokolade
- 150 ml Schlagsahne
- 20 g Butter
- 25 g Glukose
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Wasser
Schritte
Die Zubereitung der Karamell- und Schokoladen-Ganache ist sehr einfach und schnell, seht euch das Video HIER an.
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In einem kleinen Topf geben wir das Wasser und den Zucker und lassen es karamellisieren. Sobald der Karamell fertig ist, fügen wir die Sahne nach und nach hinzu und rühren um. Wir lassen es fast zum Kochen bringen
wir geben es dann sofort über die Schokolade. Wir fügen auch die Butter hinzu und rühren um. Wir fügen auch die Glukose hinzu und rühren um. Mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!
