Perfekt für den 8. März, leichter, weniger Zucker und super fluffig
Wenn du die Mimosa-Torte liebst, aber etwas anderes als die klassische Version möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Ich habe einen Biskuit mit Karotten gewählt, saftiger, natürlicher und etwas leichter, kombiniert mit einer samtigen Chantilly-Creme.
Eine originelle Idee für den 8. März: immer eindrucksvoll, aber mit einem gesünderen Touch und weniger Zucker. Das Ergebnis? Eine weiche, aromatische und super leckere Torte… die wirklich allen schmeckt 💛
Probier auch diese Mimosen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frauentag
Zutaten
Backform 20/22 cm
- 5 Eier
- 50 g Zucker
- 130 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Karotten (klein)
- Eine halbe Backpulver
- 250 ml
- 100 g Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 25 g Maisstärke
- 1 Ei
- 20 g Butter
- 200 g Marmelade (Zitrusfrüchte)
Schritte
Für die Zubereitung der Karotten-Mimosa-Torte schaut euch das Video HIER an.
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Bereiten wir den Biskuit mit Karotten zu:
Schlagt die Eier mit dem Zucker, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
Fügt Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver hinzu und hebt alles vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit unter, damit die Masse nicht zusammenfällt.
Putzt die Karotten und reibt sie fein.
Hebt die Karotten unter den Teig und rührt dabei vorsichtig.
Füllt die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form und backt bei 180°C für 50–60 Minuten.
Lasst den Biskuit vollständig auskühlen.
Bereiten wir die Creme zu
In einem Topf erwärmt ihr die Milch mit der Zitronenschale, in einer Schüssel verquirlt ihr Eier, Zucker und Maisstärke und rührt alles gut durch.
Gebt Vanille und die heiße, mit Zitronenschale aromatisierte Milch dazu.
Stellt den Topf auf den Herd und rührt ständig, bis die Creme eindickt.
Nehmt den Topf vom Herd und rührt die Butter unter.
Gebt die Creme in eine Schüssel.
Deckt sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und lasst sie komplett abkühlen.In der Zwischenzeit schlagt ihr die Sahne steif.
Wenn die Creme gut gekühlt ist, hebt ihr die geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis eine luftige und leichte Chantilly entsteht.
Jetzt setzen wir die Mimosa-Torte zusammen
Schneidet den Biskuit in drei gleich dicke Böden.
Einen Boden schneidet ihr in kleine Würfel für die Dekoration.
Legt den ersten Boden auf die Servierplatte, tränkt ihn leicht und streicht ein dünnes Schicht Marmelade darauf.
Darauf kommt eine Schicht Chantilly-Creme.
Setzt den zweiten Boden auf, tränkt ihn und bestreicht die ganze Torte mit der restlichen Creme, auch die Seiten.
Dekoriert die Torte mit den Biskuitwürfeln, um den Mimosa-Effekt zu erzielen.
Stellt die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank, bevor ihr sie serviert.
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✨ Ergebnis
Eine Karotten-Mimosa-Torte, weich, cremig und wunderbar aromatisch – perfekt für den 8. März:
schön anzusehen, lecker zu essen und ein bisschen leichter als die klassische Version 💛
Aufbewahrung:
Bewahrt die Torte im Kühlschrank für 2–3 Tage auf, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder unter einer Kuchenhaube.
Nehmt sie 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie ihren vollen Geschmack entfaltet.
Ihr könnt den Karotten-Biskuit am Tag vorher backen und die Torte am nächsten Tag zusammensetzen.
Gefroren werden kann nur der Biskuit (nicht die bereits gefüllte Torte).
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja! Am nächsten Tag schmeckt sie oft noch besser, da sich die Aromen besser verbinden.
Schmecken die Karotten stark durch?
Nein, sie machen den Biskuit saftiger und weicher, ohne den Geschmack der Torte zu überdecken.
Kann ich statt Chantilly eine andere Creme verwenden?
Ja, du kannst auch Mascarpone-Creme oder Joghurt-Creme verwenden, für eine noch leichtere Variante.
